自制陈皮水煎，止风寒咳嗽

陈皮，中药里的草根英雄

为人父母，为人子女，不可不学点医理之术，以备应急之用。数九寒冬，最让人头痛的，就是风寒咳嗽，一冷一热交替，咽喉要道成了众矢之地。

在偶感风寒咳嗽初期，或者是感冒发烧后期顽固性咳嗽，可以试着自制单味陈皮水煎，是一剂不错的止咳良方。

陈皮就是风干后的柑橘皮。鲜嫩橙黄是它年轻时的模样；满脸黄褐、干巴皱瘪是它久炼成药的风骨。

可别小看这种干巴巴、不起眼的陈皮，人家可在中医药史上立过赫赫战功，是统帅三军的草根英雄。

陈皮宜五脏，统治百病，具有理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效。历代中医喜欢以陈皮入药，著名的“二陈汤”“陈皮半夏汤”中，陈皮就是燥湿化痰，理气和中的主力军。

《日用本草》中说：橘皮，能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。中酒呕吐恶心，煎饮之效。

《本草纲目》中记载：橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气噪湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。

太多的表扬，就不一一列举了。医书中所说的橘皮，就是炮制后的陈皮。

不是所有的柑橘皮都可以成为好陈皮，得选那种饱满、皮厚、熟透的柑橘，关键是要有自然之力的打磨，经过反复晾晒、烘干，橘皮中刺激性挥发油含量大大减少，而黄酮类化合物相对增加，这时陈皮的药性才能发挥出来。

黄酮类物质是个现代词，这种东东广泛存在于多种植物中，是许多中草药的有效成分。它就像催化剂和媒婆，促进药理反应的发生。

百度上的最新研究说，黄酮类物质具有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗过敏、抗糖尿病并发症等等功能，又是弱雌激素，对肿瘤、衰老、心血管病、更年期综合症等具有重要的治疗和预防意义。总之就是一个字，非常好!

但是我一直弄不明白，在古代，没有实验室，没有成分分析仪，没有检测设备，我们的中医前辈们是怎么知道如何炮制这些草药，如何发挥它的药性，辣么精确的辨证配伍的呢？

所以，我一直认为，中医是神的医学，只不过能够达到出神入化的好中医师太少了。

祛风寒陈皮小方

如果能买到不错的广陈皮，就直接做一剂祛风寒感冒和咳嗽的小验方。

广陈皮15g，炒过的红枣5枚（掰开），生姜5到8片，红糖适量，先煮陈皮15分钟，然后放入红枣、生姜和红糖，再煮5分钟，趁热喝，微微发汗最好。

陈皮性温，燥湿化痰、理气健脾，大枣、生姜、红糖祛风寒、补血行气，三者炖成小汤一起喝，病祛一半。

自制陈皮水煎

如果手头没有现成的陈皮，也可以分分钟自制陈皮。挑饱满成熟的柑橘，把柑橘清洗干净，用温水泡一会儿，祛除残留的农药。

用签子穿起柑橘，把灶火调到最小，在小火上面慢慢翻烤，也可以架在铁丝网上烤，或者放在烧热的铁锅里慢慢滚动。烤至表皮微焦，放凉后，连橘皮带果肉一起吃，每天吃一到两个，

烤橘皮的过程，就是快速烘干，挥发橘皮中刺激性物质，析出药性成分，让橘皮变陈皮的过程。橘子含有大量的水分，橘皮一边烤，一边被里面的水分熬煎，所以，烤好的橘子就是单味陈皮水煎。

烤橘子要整个吃，快制后的陈皮可以健脾和胃、理气止咳；里面白色橘络本身也是一味好药，具有通络化痰、顺气活血的作用；橘肉富含维C，可以增强细胞免疫力。

自制陈皮水煎虽然不比好陈皮，但总比大半夜咳的肺疼，满世界找药店强。

这个陈皮水煎不仅适合风寒咳嗽，而且也适合平时脾胃虚弱的人群。橘子烤后，减少了对肠胃的刺激，增加了养胃健脾的效果，所以是脾胃的保健果。