用好这味药，远离脾虚！
广东人是非常喜欢煮汤的，他们会经常用的一味药，他就是——白扁豆。
 
白扁豆是药食同源之品，有健脾化湿、和中消暑之效。脾胃虚弱、食欲差、大便经常溏泻、齿痕明显、水湿重的朋友可以多了解一下白扁豆。一般都是用炒制过的白扁豆健脾化湿之力强。
 
一、怎么看白扁豆品质好？
白扁豆以粒大、饱满、色黄白者最为佳，注意进口白扁豆形状较为干扁，粒头偏大，外皮没有黑点，豆顶没有黑点。
 
二、白扁豆怎么用？
生白扁豆du性大，加热可使其du性明显下降，所以必须煮熟才能食用。一般白扁豆常与山药搭配，做淮山药白扁豆粥，具有健脾养胃消食的作用，具体做法如下：

1、白扁豆、莱菔子洗净；淮山药去皮洗净，切小块；葱洗净，切成葱花；大米洗净，浸泡半小时。
 
2、锅内注水，放入大米、白扁豆、莱菔子，用旺火煮至米粒绽开，放入怀山。
 
3、改用小火煮至粥成，闻见香味时，放入盐、味精、香油调味，撒上葱花即可食用。

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