原汁三杯鸡
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中国人自古以来就是吃货。你看，那么多从古至今流传下来的美食，其中最耀眼的便是这三杯鸡。三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
相传他的产生与民族英雄文天祥有关。南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。
这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了。
一道菜之所以能流传至今，原因只有一个：好吃！其肉香味浓，口感柔韧，咀嚼感强。好吃是公认的，就在2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。今天，心儿就教大家在家轻松做这道名菜！哈哈，大吉大利，今晚吃鸡~
食材
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鸡腿 2个 / 葱 3颗 / 酱油 1杯 / 米酒 1杯 / 蒜头 1个 /
推荐指数：★★★★★
步骤
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1.准备食材。两个鸡腿三棵葱，蒜头酱油加米酒。
2.鸡腿折骨切成块，继续切成蒜瓣一样大，直接下锅不加水，用筷子把鸡皮鸡油朝下放，旁边塞入三颗小葱，扣上锅盖，按下开关。
3.十分钟后原汁析出，加入蒜瓣，加入米酒一杯，酱油一杯，油就免了（两杯鸡，低脂肪更健康）。
4.煮十几分钟，最后一步加些罗勒，并把罗勒叶压到锅底，等待收汁。汤汁浓稠就可以出锅啦！
小贴士：
1、罗勒叶是一种香料，用来去腥提香，没有的话可不加。
2、没有米酒的话，可用啤酒等其他酒，风味也很独特。
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