□
14．我有较高的低密度脂蛋白胆固醇（LDL Cholesterol）、较低的高密度脂蛋白(HDL)以及较高的甘油三酸脂。□
15．我有北大西洋血统：爱尔兰人、英格兰人、威尔士人、斯堪的纳维亚人或者沿海地区的美洲印第安人。 □
评分标准——脂肪酸
每个勾计1分。
0～4分：轻度；5～7分：中度；8分及以上：重度；
你曾吃过野生植物或者野生动物吗？如果答案是“没有”，那么你缺乏Ω-3脂肪酸的可能性高达99%。这也是21世纪的现代人类普遍缺乏的一种营养成分，它对人体细胞和大脑有着举足轻重的作用。
通过食用鲸鱼、海象、海豹和红点鲑，格陵兰因纽特人每天的Ω-3脂肪酸撮入量是15～19克。这正是人体所需的水平。但是，大部分人每天的摄入量都不足1克。
Ω-3脂肪酸蕴涵在野生的动植物里，这就意味着在现代社会很难找到。如今，现代人唯一的Ω-3脂肪酸的来源是鱼类，可是，我们食用的大部分鱼类都含有毒素和汞，这又会导致一系列的问题。
除了控制人体的基因功能、调节免疫系统和改善新陈代谢，这些脂肪酸还是细胞膜的重要组成成分。正是这些薄膜包裹着人体内100万亿个细胞。所以，一旦Ω-3脂肪酸缺失，细胞间就无法传递正确的信息。
最重要的两种Ω-3脂肪酸是二十碳五烯酸（EPA，又称“花生酸”）和二十二碳六烯酸(DHA)。这是人体必需的两种脂肪酸，也是我们正要谈到的。大脑的大部分是由脂肪构成的，其中60%由DHA构成。理解了这一点，DHA的重要性就不言自明了：如果DHA不足，大脑就无法正常运转。
然而，在过去的150年间，我们的脂肪摄入情况出现了前所未有的巨大变化，含有Ω-6脂肪酸的炎性精炼油，其中包括玉米油、豆油和红花子油，取代了来自鱼类和野生动植物的Ω-3脂肪酸。
日常饮食里，Ω-6脂肪酸和Ω-3脂肪酸的摄入比率从1：1上升到10：1，甚至是20：l，后果是灾难性的。衰老带来的各类问题和“破碎大脑”的瘟疫传播都跟这一饮食改变直接相关。
今天，Ω-3脂肪酸唯一的真正来源包括：母乳、野生鱼类、野生动物、海藻、水藻以及用亚麻子和鱼饲料喂养的母鸡下的蛋。
如果Ω-3脂肪酸不足，大脑就无法正常运转。就是这么回事。所以，低水平的Ω-3脂肪酸似乎与所有的一切都能扯上关系：从抑郁症、焦虑症、躁郁症，甚至犯罪行为，到注意力缺陷障碍、自闭症和学习障碍，再到痴呆症及其他多种神经性疾病。
换言之，来自野生鱼类及诸如亚麻子之类的种子里的Ω-3脂肪酸在人体发展过程中扮演着关键角色：提高认知力、学习力和视力，改善免疫功能和消炎能力，辅助胎儿脑部发育，维持大脑健康，治疗阿尔茨海默氏症和多种精神疾病，更别提其在对抗心脏病和癌症等方面的重要作用了。
有趣的是，400万～500万年的人类进化史发生在一个海产食品丰富的营养环境里，这期间，海味是人类的主要脂肪或油类来源。今天我们用来炸薯条、甜甜圈和包装食品的菜子油在那时可是不存在的。于是，我们不得不低头沉思：在营养环境发生了如此巨变的今天，我们的大脑和身体又起了什么样的变化呢？
日常饮食中如此大量的豆油撮入是不安全的。最近的一项研究发现，在英国，随着豆油食用量的不断攀升，因摄入亚油酸导致的死亡率也大幅增长。这一发现也同样适用于美国、澳大利亚、加拿大和阿根廷。与之相对，死亡率与海产食品的食用呈反比。也就是说，海产食品食用得越多，死亡率就越低，如日本。
研究还表明，鱼类摄取不足与抑郁症普遍相关。另一项为期一年的研究则发现，二十碳五烯酸对治疗难治性抑郁症很有帮助。
在治疗产后抑郁症方面Ω-3脂肪酸同样有效。身体组织内Ω-3脂肪酸含量高的妇女患产后抑郁症的几率要小很多。此外，鱼油内富含的二十二碳六烯酸是母乳的关键成分，对胎儿的神经系统发育非常重要。
同样道理，儿童的阅读障碍、运动障碍（包括书写困难）、其他各类学习障碍以及注意力缺陷障碍也大部分是由Ω-3脂肪酸缺失引起的。多巴胺活性对儿童的大脑发育非常重要，而通过食用一些必需的脂肪酸，多巴胺活性就会得到提高。很多项对照研究都表明，通过食用鱼油，曾被以上问题困扰的儿童不仅在研究期间提高了阅读和拼写能力，在学校里的行为也得到了改善。因为人脑神经系统的运转是以这些脂肪为基础能源的。
一直以来，Ω-3脂肪酸在对抗心脏病、肥胖症和糖尿病方面的功用都广为人知。它们不仅能预防心脏病突发、心律紊乱和中风，还能消解炎症、预防血栓。其实，Ω-3脂肪酸对人脑的作用同样举足轻重。
如此说来，Ω-3脂肪酸就像是一剂神奇的治愈良药。在一些情况下，它也的确如此。我就见证过这样的奇迹：一名病患通过服用鳕鱼肝油（富含Ω-3脂肪酸、维生素A和维生素D）彻底康复了。
在我的病人中间，有一个20岁的女性。她患有抑郁症、学习障碍、肥胖症、肌肉疼痛，并且长期疲惫不堪。一直以来，她都讨厌海味，并竭力避免食用海产。她的血液测试表明，一方面，她的Ω-3脂肪酸严重不足；另一方面，引发炎症的Ω-6脂肪酸却严重超标。为了改变她体内的油脂结构，我给她开了大剂量的鱼油（富舍EPA和DHA）。之后，她便彻底摆脱了抑郁症和认知障碍的折磨，各种疼痛也消失了，此外，她还减了27公斤。
一种简单的补充剂就能带来如此的改变。这是为什么呢？
在回答这个问题之前，请千万别误会了：上述一切问题可不是靠一两滴鱼油就能迎刃而解的。鱼油的确能解决一些问题，但是，大部分问题的根源还是在关键身体系统的失衡和缺失里。营养不良只是这些根源的一条支流，Ω-3脂肪酸也只是组成这条支流的一涌泉水。
所以，如果你既存在Ω-3脂肪酸缺失、维生素B12缺失和汞中毒等问题，又有甲状腺功能不良和食物过敏等毛病，单纯补充Ω-3脂肪酸就不够了。要想解决所有问题，你就得修复所有的系统失调。
不过，对所有可能出现的健康问题而言，营养不良实在是个“大祸根”。因此，对开启“超健康”之门来说，找出缺失的营养元素，然后重建营养平衡可谓关键一步。
营养元素会从多个方面支撑人体的正常运转，营养元素的缺乏则会导致为数众多的疾病。下面，我将以0)-3脂肪酸为例向你展示这一点。
Ω-3脂肪酸（以及其他各种脂肪）有何作用
以下4点展示了Ω-3脂肪酸在人体内扮演的重要角色，这4点也揭示了Ω-3脂肪酸与如此之多的情绪、记忆力和注意力问题（也包括大部分的慢性疾病）之间的联系。我们的身体就是建立在这些脂肪之上的。
·它们（与另外几种被称作“磷脂”的重要脂肪——磷脂酰丝氨酸[即“脑磷脂”]和磷脂酰胆碱[即“卵磷脂”]）构成了所有的细胞膜。
·它们有消炎的作用，而几乎所有的大脑问题，如自闭症、注意力缺陷多 动障碍、阿尔茨海默氏症和抑郁症，都与炎症有关。
·它们能平衡血糖水平，这对保持大脑健康相当重要。
·它们会提高一种关键大脑分子的活性。这种分子叫做“脑源性神经营养因子”(BDNF)，它就仿佛是大脑的养料，能在激活新细胞的同时改善细胞间的联系。
让我们再更仔细地观察一下细胞膜，正是这些细胞膜包裹着我们的细胞。
良好的细胞膜：愉悦的心情，集中的注意力，敏锐的记忆力。一切的生命活动都始于细胞膜，又终于细胞膜。·-3脂肪酸就是构成这些细胞膜的基础材料。
细胞膜有多健康，人体就有多健康；细胞膜改变了，人体的健康状况也会随之改变。因此，如果你想更健康，就先让你的细胞膜更健康吧。下面，我们就花一分钟来探清这一大脑的真相。
人脑的重量只有大约1.5千克，只占人体总重的2%。但就是这个小小的区域，它消耗的氧气是20%，用掉的热量也是20%。因为，人脑中除了含有10亿个大脑细胞外，还需要上万亿个辅助细胞来保护它们，即“胶质细胞”（大脑的免疫细胞）。
脑细胞之间是通过大约4万个结点（即“神经元突触”）相联系的。所以，40 000×100 000 000000就是人脑内部所有接点的数量。所有这些接点都会与细胞膜发生触碰，正是这么多的接点持续不断地传递着信息。
因此．一旦细胞膜出了问题，整个系统的交流速度和效率就会大打折扣。其后果是，精神紊乱、记忆力问题和情绪障碍。此外，影响大脑内部各条“电缆”的因素还有很多。只是，
人脑的细胞膜是关键中的关键。
细胞膜是由人体摄入的脂肪组成的。如果这些脂肪是反式脂肪或牛油脂肪，那么细胞膜就会变得如同凝炼的猪油和黄油那般坚硬。如此一来，细胞膜就无法顺畅地传递信息，细胞间的通信就会受阻。
可是，如果把这些脂肪换成Ω-3脂肪酸和磷脂的话，细胞膜就会变得柔软灵活。如此一来，细胞间的通信就会畅通无阻了。试想一下北极圈里那些冷水鱼的生活。为了阻止热量流失、保持体温，这些鱼体内的脂肪含量很高。但是，要想在冰水里自由活动，这些脂肪得像流体那般柔润才行。人体的细胞膜就应该跟这些鱼类的脂肪一样柔润灵活。
细胞膜里含量最丰富的脂肪是磷脂，尤其是“脑磷脂”，它几乎遍布所有的细胞膜。事实上，“脑磷脂”存在于一切生命体的细胞里。这其实是大自然的基本构成物，只是人脑中的含量最为丰富。
服用“脑磷脂”补充剂益处良多：提高记忆力和认知力，减缓压力，提升情绪，改善注意力，降低患有注意力缺陷多动障碍的儿童的攻击性。最重要的是，“脑磷脂”没有任何毒副作用！
当然，动物的内脏（如肝、肾和脑，这些在具有传统文化的国家里很流行）也可以起到以上作用，但是动物内脏里往往贮存着毒素。所以，“脑磷脂”补充剂是必须有的。
另一种重要的磷脂是“卵磷脂”，其作用遍及人体和人脑的各个角落。在人体的细胞膜里，“卵磷脂”是含量最丰富的分子，它的作用也很多：帮助制造新的脑细胞，帮助集中注意力、提升记忆力和维持情绪，还能强化排毒作用。此外，它还能消解对大脑有害的物质，如压力荷尔蒙和皮质醇等。
“卵磷脂”可谓构造人体的原材料之一。“卵磷脂”缺失会带来一系列的问题：细胞膜受损、器官机能失控、记忆力下降，并且无法修复脑部损伤、清除毒素、控制炎症。这一化学物质为解决情绪、记忆力、注意力和行为方面的问题打造了一个平台。其最佳来源有：鸡蛋、沙丁鱼、大豆、坚果和花生。
在油脂状的细胞膜里，存在很多为大脑神经传导素服务的蛋白质受体。如果细胞膜变得坚硬，那么这些受体就无法正常工作，如此一来，大脑也就无法正常运转了。相反，柔滑的细胞膜却可以改善这些受体的结构和功能，以便提升包括血清素（控制抑郁）、多巴胺（控制注意力）和乙酰胆碱（控制记忆力）在内的神经传导素的功能。此外，柔滑的细胞膜还能改善细胞膜里的酶和离子通道，起到疏通细胞间通信的作用（见下图）。
一小罐沙丁鱼（含有丰富的Ω-3脂肪酸和磷脂）就能创造以下奇迹：辅助大脑成长，改善细胞间的联系，帮助控制情绪的化学物质更好地工作，疏通细胞间的通信渠道，消解炎症。此外，通过为细胞注入脂肪，细胞膜能变得更润滑，细胞间的信息交流也会随之变得更加顺畅。所有这一切不过是几口午餐的事啊！
要修复“破碎的大脑”，打造健康的细胞膜是十分必要的。简的故事就是个绝佳的例证。
42岁的简是一所常青藤院校的教授。她发现自己思维混乱、注意力涣散，尤其糟糕的是，她无法记住科研论文，而这正是她工作的重要部分。升腾而起的大脑迷雾和抑郁阴云让她力不从心，最后，她不得不暂时休假。
在详细了解简的病史并让她做了几次血检后，我发现了问题：她的住所里遍布着有毒的霉菌，这些霉菌释放出大量的有毒分子。这些分子会损伤人体的细胞和细胞膜，直接导致简所经历的一切问题。
就这样，我将简血液里的霉菌抗和毒素跟她住所里的霉菌联系了起来。如此，简就能够向保险公司索赔住宅拆毁和重建的费用了。
在简离开了有毒环境后，为了修复她的大脑，我还给她制定了一套排毒计划，并且让她换了含有“卵磷脂”和Ω-3脂肪酸的食用油。现在，她已经彻底康复，大脑的迷雾和抑郁的阴云也随之雾散云消了。
现在，你该知道人体细胞膜的构成及其对健康的重要作用了吧。但是，信息是如何从一个细胞传递到另一个细胞的呢？这时，就该蛋白质和神经传导素闪亮登场了。
