新鲜豆腐被炸至金黄,牢牢锁住内部水分和营养,外皮酥脆浓香,口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激,味道让人上瘾,一点都不油腻,很适合下饭和下酒。
食材:豆腐1小块、蒜薹1小把、花生米少量、红椒2根、姜1片、盐半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、淀粉1勺、白糖2勺。
做法:
1、食材备好。
2、将豆腐切成小方块。
3、蒜薹切小段。
4、姜切碎,红椒切环。
5、调茨汁,取一干净小碗加入,盐,生抽,老抽,白糖,淀粉,醋调成茨汁。
6、花生米用油炸熟,装入碟备用。
7、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至两面金黄。
8、油锅内放入姜末、辣椒环炒香。
9、把调料汁倒入锅里煮开。
10、倒入炸好的豆腐翻炒片刻,倒入蒜薹翻炒2分钟。
11、倒入花生米再翻炒均匀,即可盛出。
12、出锅啦,颜色非常的漂亮,好吃下饭。
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