按这个方法做的红烧狮子头堪称一绝，色香味俱全，好吃到无法形容

主料： 猪肉馅 分瘦500克； 配料： 鸡蛋5个，荸荠5个，香菇1朵，葱适量，姜适量，桂皮适量，大料（八角）适量，盐适量，酱油适量，糖少许；

步骤： 荸荠削皮备用。

葱姜剁碎备用。

将一个生鸡蛋，葱姜放进肉馅，再到油，料酒，酱油，盐调。始终朝一个方向搅拌就ok。

再放荸荠，香菇，继续朝一个方向搅以后，加水，上劲儿。可以用手搅拌，摔打上劲儿。

搅好肉馅，将煮熟，剥壳以后的鸡蛋用肉馅裹好。

油锅烧至七分热，稍微有烟，将团好以后的丸子下锅，炸至金黄。油温不要太热，不然颜色过深。

500克肉能炸4个大丸子

铁锅留少许底油，放葱姜，大料，桂皮爆香。加水，放红烧汁(酱油，糖，盐自己调也可)，可根据自己口味，调整盐的多少。将丸子放进去，中火慢炖。

炖30分钟左右，收汁出锅。