虾的营养价值很高，它含有丰富的蛋质和人体所需的氨基酸，虾肉是一种优质蛋白，能被人体很好地吸收，吃虾有利于人体摄入充足的营养物质，许多高蛋白的食材往往会伴随着高脂肪，但虾和肉不同，它是一种典型的高蛋白低脂肪的食材，所以夏天吃虾是一种不错的选择。

虾不管是白灼，油爆，水煮都非常受人喜欢，今天就给大家分享一种夏天虾特别过瘾好吃的做法，鲜香酥脆，虾肉鲜嫩弹牙，入味又好吃，做法不难，一起来看看吧！

【蒜香椒盐虾】

【材料】：大虾500克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒1个，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，油适量，老姜1小块，大蒜4瓣，椒盐适量

【做法】：1、准备好材料，大虾500克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣。

2、大虾去掉虾头，虾须，再在虾的背部剪一刀挑出虾线后用清水冲洗干净，加1勺料酒腌制一下。

3、青红椒去籽洗净切碎，半个洋葱去掉外面老皮，洗净后切成洋葱碎，大蒜切成碎。

4、锅中倒入适量油，放入大虾，煎炸至变色后盛出。

5、锅中留底油，放入姜，蒜末煸炒出香味后把洋葱放入一起煸炒至洋葱变色后把青红椒碎放入。

6、一起炒匀后把炸好的大虾放入锅，翻拌均匀后加入少许盐和1勺生抽调下味。

7、翻炒均匀后就可以关火了，出锅前撒上些椒盐拌匀就可以了。

8、做好出锅的虾，香气扑鼻，外面的壳酥酥脆脆，里面的虾肉鲜嫩弹牙，入味好吃。

【小贴士】：

1、虾我这里用的是明虾，也可以用沼虾，基围虾，看个人喜欢。

2、虾去掉虾头，虾枪后在虾背上剪一刀，这样虾线很容易就能挑出了，而且也更易入味。

3、如果想要吃特别脆的炸好的虾可以复炸一遍。

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