说到川菜，10个人里头有9个都觉得它就是麻辣+重口的代名词。
事实上，辣，是对川菜最大的误解。川菜有24味型，辣只是冰山一角而已。多的是入口温柔的川菜，宫保鸡丁、鱼香肉丝……
虽说现在火锅串串遍地开，好吃的川菜馆也不少。
精致细腻、清鲜可口的蓉派川菜；味厚味重味丰的盐帮菜；还有麻辣鲜嫩烫的重庆菜，应有尽有……
这才是最四川的味道。
No1.顿顿吃都不心疼的神仙馆子（人均30~50元）
开了二十几年的老馆子，传说中出租车师傅的食堂。口味好，分量实在。
上菜堪称光速，这边刚点完，那边就摆上了。
两个人以上，点套餐最划算，蒸烧炖拌四大金刚都齐了，过瘾！
开业以来的“人气之王”粉蒸牛肉，每桌必点。
老板舍得下料，分量扎实，没得红苕南瓜垫底，每一口都是酥烂不塞牙的牛肉。
强推笋子烧牛肉，好吃到炸裂！牛肉软烂，笋子清香，花生一口气可以吃大半盘~
红烧脊髓和豆腐口感差不多，一点腥味都没得，配到香菜吃，简直巴适。
打个总结，他家菜可以盲点，米饭就很一般了。对米饭要求高的北方盆友，要注意一下。
店名：莫家牛肉馆
人均：35元
地址：百花南街29-31号
成都馆子那么多，靠三道菜撑起名声的，不多。
龚三哥开了二十几年，招牌菜也卖了二十几年，就什锦、拌鸡片、豆瓣鱼三样。
豆瓣鱼是传统的成都味道，鱼肉鲜嫩，有丝丝辣味，刚好把草鱼的土腥味压下去了，只剩鲜和香。
住附近的食客些，隔三差五都要过来打包条鱼，解下馋。
凉拌鸡的红油特别香，真的没得事都要想~
什锦内容是最丰富的，里头加了干鱿鱼、肚条、酥肉、圆子、莴笋、笋等等一大堆东西，适合口味清淡的盆友~
店名：龚三哥老三样
人均：46元
地址：一环路南一段2号3栋1楼23-24号（近九眼桥）
要做资格的辣子鸡，选材是关键。
他家是正宗的剑阁跑山鸡，肉质细嫩有嚼劲，赢在了起跑线上。
对大部分人来说，招牌辣子鸡微辣是极限。
鸡肉和辣椒的比例2:1，一斤辣椒两斤鸡，分量绝对扎实，两个人点一份还要打包。
切成拇指大小的鸡肉，焦香麻辣，挑一筷子就停不下来的节奏。
主角优秀，配角也不弱，吸饱了汁水的杏鲍菇和藕丁，鲜得舌头都要掉下来！
对食客来说，唯一的问题大概就是：尖椒+小米辣的组合杀伤力太强，吃到一半已经是极限，咋办？
来一碗绵软化渣的红豆羹，加了陈皮超提味，口感层次更丰富，解辣又解腻，撑起下半场完全没难度！
店名：锅儿匠辣子鸡
人均：54元
地址：罗家碾2号附29号
No2.本地食客最爱的性价比之选（人均50~99元）
全城唯一人均不过百的黑珍珠餐厅，只此一家，别无分号。
下午四点过去，长龙就排起了。基本上开门10分钟，楼上楼下就坐满了。
马旺子发源于“川厨之乡”眉山，走的是小而美的精致路线。
从摆盘到味道，都称得上色香味俱全。
他家的菜随便吃，队长去了那么多次，还没遇到过8分以下的~(ps:宫保茄香虾球，比较符合外地盆友的口味)
店名：马旺子·川小馆
人均：99元
地址：大慈寺东糠市街1号
资格的老重庆馆子，除了火锅，重庆名菜随便点。
他家每道菜都超级大盘，三个人的话，两菜一汤吃到撑。
招牌的鱼和兔都是现点现杀的，绝对新鲜。江湖菜的鼻祖“来凤鱼”肯定要来一盘。
普通的盘子已经承载不了它的重量，老板直接拿比脸盆还大的盆盆装起。
味道和分量一样霸道，花椒海椒一大堆，鱼肉又嫩又入味，麻辣鲜香嫩集齐了。
再要个小只的嫩兔儿，做份干香麻辣的尖椒兔、入口嫩滑的璧山兔，下饭下酒都是绝配！
店名：醉义仙
人均：60~80元
地址：武侯大道铁佛段60号附6号（近万兴路）
以前，只有王者才敢去秋金。
没法，热辣指数10颗星的资格自贡菜，不是每个人都有福消受的。
为了照顾青铜选手些，老板加了好多没得杀伤力的菜品。
比如鱼香豆花、果蔬虾仁、游仙拌鲫鱼……
一键集齐成都、自贡、乐山、宜宾等多市招牌美食，连续吃一周都不得腻。
但是要说扛把子，还是“邱师傅火爆黄喉”。更不更新菜单，点单率都是最高的。
半斤小米辣、半斤大葱、一斤黄喉，爆炒30秒起锅，汤汁和鲜味都锁到里头了，又鲜又嫩又脆，还够味。
店名：秋金小炒
人均：58元
地址：春熙路新建广场2楼
No3.人民币玩家必刷系列（人均700~1000元）
开业七年，从来没挂过招牌的玉芝兰，是全成都公认的最有名望的私房菜馆。
玉芝兰采用预约制，一天只接待2-3桌客人。
老板兼主厨来头很大，人称“泡椒凤爪之父”的中国顶厨兰桂均。
本地食客就不说了，还有好多老饕打飞的过来，就为了吃上一口兰师傅做的菜。
玉芝兰，讲究“以汤定位，以食材定格，以辅料定神”。
菜品不加任何香精、色素、鸡精、味精及罐头食品，最大限度还原食物本味。
不吃坐杠大刀金丝面，等于白去玉芝兰一回。
这碗几近失传的面，是兰师傅的拿手绝活。和面时不放一滴水，只加蛋黄。
醒好面，再用两斤重的大刀，把它切成细到可以穿针的金丝面；最后，加入熬足整整6个小时的土鸡汤，面金黄、汤清亮、飘散高香。
美食当配美器，店里的一碗一碟都是兰师傅自己设计的，食器之美，也是生活之美。
店名：玉芝兰
人均：880元
地址：骡马市长发街24号附1号
藏在宽巷子的子非，是大隐隐于市的代表。
推开大门，百年建筑的厚重感铺面而来，让人一秒穿越回古代的锦官城。
蜀韵老宅里的子非，绝非徒有其表的花架子。能被选为英国财政大臣访华时的指定国宴餐厅，自然实力非凡。
城中公认子非是最有内涵的文化川菜馆，专职文化官会一一介绍每道菜的特殊寓意。
菜品都很雅致，富贵花开、春华秋实、荷塘月色……从名称到味道，都是超一流水准。
他家没有菜单，只有价位480-3080元不等的套餐，每200元提升一个档次。
大厨还会根据个人口味及性别，炮制一餐“私人定制佳肴”，保证每位食客满意而归~
店名：子非
人均：1000+元
地址：宽巷子25号
队长晓得并且亲测过的川菜馆，都在这儿了。大家要是有其他的私藏资格川菜馆子，一定要告诉队长哦~
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