有句老话叫做：
“饭前喝汤，不用医生开药方。”
饭前喝汤，真的有这么神奇的效果吗？
这个习俗全国通用，
还是只作为某个地区的饮食习惯？
主讲专家：张景明教授
来揭晓答案
“饭前喝汤，不用医生开药方。”
这句老话有一定道理，但是得加语境。
一般来说，
南方人适合饭前喝汤，
而北方人适合饭后喝汤。
南方人
南方夏天天气较热，人体出汗较多，
造成人体水液不足、胃中的水分变少，
难以腐熟食物，所以才需饭前喝汤，
沿用到今天，
也就成了南方人的一个习俗。
北方人
相对来说，北方冬天寒冷，
胃部容易吸收寒气，造成寒邪入体。
寒邪具有着收引的作用，
会导致胃疼、食积等问题，
需饭后“原汤化原食”，
一来防止寒邪入侵，
二来促进食物消化。
这里的「原汤化原食」简单来讲就是：
吃面时，喝煮面的面汤；
吃饺子，喝煮饺子的饺子汤。
这些汤是由面粉和成的，
喝下去很舒服、很熨帖，
不仅防止了寒邪侵体。
还避免了产生积食的问题。
惊蛰节气之后，就进入「仲春」了 。
在饮食上，仍以调脾胃、
益肝肾为主要原则。
这里推荐一款好喝又补益的汤方，
这个时节，不管南方或北方，
一家人喝汤润养，
还能减轻干燥的虚火，解春燥。
。。。
食材
山药20克、芡实20克、石斛10g，
虫草花15克、党参5克、花菇两颗，
腰果8颗、枸杞15粒、土鸡半只。
做法
花菇和虫草花洗净后泡软。
鸡肉冷水入锅，水沸后去血水浮沫，洗净。
所有食材放入汤锅，加2.5升清水。
如果用电炖锅炖汤约2.5小时，
如果用砂锅，大火煮滚转小火煲2小时。
出锅装碗加少量食盐调味即可。
功效
石斛、虫草花、枸杞可益肝肾、补精髓。
加上花菇、腰果、芡实的搭配，
肝脾也能照顾到。
党参，补中益气、健脾益肺。
鸡肉，温中益气、益五脏、补虚损。
共同煲汤食用，共腠养肾护肝之效！
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