晒干的马齿苋怎么吃，有什么功效？

马齿苋的 热量以及 减肥功效

　　别名：马齿 草、 马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、 瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸 苋、耐旱菜

　　热量：2 8大卡（100克）

　　分 类： 蔬菜类

　　评价 ：富含胡萝卜素， 维生素A、钙和磷， 低热量，推荐在减肥期间食用。

营养信息

　　营养素 含量（每100克）

　　热 量（大卡）28.00

　　碳水化合物（克）3.20

　　脂肪 （克）0.50

　　蛋 白 质（克）2.30

　　纤维 素（克）0.70

　　维生 素A（微克）372.00

　　马 齿苋的营养价值

　　马齿苋 所含的 SL3脂肪酸比任何 其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300-400毫克的d- 亚油酸，它是 菠菜含量的6 -7倍。SL3脂肪酸是形成细胞 膜，尤其是脑 细胞膜与眼细胞膜所 必需的物质。 马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。

　　马齿苋的吃法

马齿 苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风 味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者， 除去根部，洗后烫 软， 将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、 酱油、生姜、大蒜 、麻油等佐料和调 味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做 馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还 有将马齿苋洗净， 烫过，切碎，晒干 ，贮为冬菜食用的习惯。

　　如何挑选马齿苋

选购马齿 苋的时候闻气 微，味微酸而带粘性。以 株小、质嫩 ，叶多，青绿色者为佳。