本文节选张俊涛老师《让食物成为你的药物——癌症康复18节饮食必修课》第五节第二部分（其它部分如生长激素、性激素等省略）：
2、让癌细胞“茁壮成长”的胰岛素
胰岛素自1921年被发现并用于治疗糖尿病以来，挽救了数以万计的糖尿病患者的生命。值得注意的是，流行病学研究发现，糖尿病患者恶性肿瘤的发生率呈上升趋势，通过长期调查发现长期胰岛素治疗会增加罹患癌症的风险。有临床证实，注射胰岛素的糖尿病病人患肿瘤的风险增大。还有实验证明，高碳水化合物（葡萄糖）导致人体胰岛素水平升高，促使荷瘤（带瘤）动物或人体内癌细胞生长。目前认为可能是胰岛素通过对细胞增殖、代谢以及对胰岛素样生长因子的作用来增加癌变风险以及促使荷瘤人体癌细胞增殖、分化，促使癌细胞生长。
（1）.胰岛素对细胞增殖的作用
1）.胰岛素具有十分广泛的调节细胞代谢的生物功能。主要作用部位在肌肉、肝脏和脂肪组织。胰岛素能增加细胞膜的通透性，促进葡萄糖的氧化分解和储存，刺激蛋白质、脂肪以及核酸的合成。促进细胞生长、分化作用。
2）.胰岛素具有促进癌细胞增殖的作用。研究结果证实人胰岛素及类似物均能促进乳腺癌细胞系增殖并呈时间依赖性，人胰岛素、甘精胰岛素、赖脯胰岛素对细胞的增殖作用呈显著的剂量依赖性，相同条件下不同胰岛素对细胞的增殖作用无明显差异，但甘精胰岛素、赖脯胰岛素在相同条件下促细胞增殖作用高于其他胰岛素。
（2）.胰岛素对细胞代谢的影响
胰岛素能刺激细胞生长，调节糖类、氨基酸和脂肪等人类营养物质的代谢功能，刺激葡萄糖和其他营养物质的吸收，抑制糖异生和脂肪分解，参与氨基酸转运，调节细胞基因表达和蛋白合成，积极促进细胞的生长。在许多人乳腺癌和培养的细胞系中，胰岛素受体表达增加，胰岛素能明显刺激细胞生长。胰岛素有促进癌细胞增殖、抑制癌细胞凋亡、促进血管新生，促进癌细胞迁移等作用。因而应减少糖以及高升糖指数食物的摄入。
（3）. 胰岛素对胰岛素样生长因子（IGF）的影响
胰岛素样生长因子(IGF)在结构与功能上与胰岛素有很多相似的地方，且具有能够调节细胞增殖、分化和生长的作用从而被命名。胰岛素水平升高可以抑制胰岛素样生长因子结合蛋白(IGFBP)的合成，使得胰岛素样生长因子结合蛋白减少，从而提高胰岛素样生长因子的生物活性，产生促进肿瘤生长的作用。大量研究表明，胰岛素样生长因子家族在前列腺癌、乳腺癌和结回肠癌等众多恶性肿瘤的发展中起关键作用。近20年来的研究表明，在包括肺癌在内的多种恶性肿瘤中均存在胰岛素样生长因子受体过表达的现象。
胰岛素是人体内十分重要的生长因子，它不仅能直接调控促进生长的信号通路激活，还能增加其它生长因子如胰岛素样生长因子等水平。
《让食物成为你的药物》目录
第一节：癌来了/
1、这个杀手不一般
2、癌症到底是个什么病？
3、从天使到恶魔，肿瘤“诞生”之谜
4、身怀绝技、武艺高强的癌细胞
5、草根的逆袭，癌司令的反革命史
6、兵来将挡，癌来食伐
第二节：为什么得癌症的人偏偏是我？/
1、环境污染的牺牲品
2、性格与情绪的产物
3、家族“纪念品”
4、癌有三张口
5、职业催生肿瘤
6、微生物与寄生虫作祟
7、性与生育之殇
8、药物及其他
第三节：吃出来的癌症/
1、舌尖上的癌症
2、不经意吃下的致癌“毒品”
3、没有不好的食物，只有不合理的膳食
4、不良饮食习惯招徕癌症
5、衷情重口味，误入癌歧途
6、烟加酒，肿瘤医院走
7、吃货，吃祸？
第四节：癌细胞最喜欢“吃”什么？/
1、嗜“糖”（葡萄糖）如命的“吃货”
2、无“油”（亚油酸）不欢的“饿狼”
3、视“脂”（饱和脂肪酸）如鼠的“馋猫”
4、为“蛋”（蛋白质与氨基酸）痴狂的“美食王”
5、其他
第五节：谁在助癌生长一臂之力？/
1、助癌“跑步前进”的生长激素
2、让癌细胞“茁壮成长”的胰岛素
3、分裂分子：上皮、内皮和间叶细胞生长因子
4、增殖专家：造血细胞生长因子
5、促癌精英：自泌生长因子
6、让癌细胞“奋发图强”的性激素
第六节：抗癌明星，你的名字叫食物/
1、克癌“十字架”：十字花科蔬菜
2、御癌强手：茄科蔬菜
3、健康使者：百合科蔬菜
4、康复之星：菊花科蔬菜
5、灭癌神菇：菌菇类
6、亦食亦药：薯、玉米、薏仁米
7、海洋瑰宝：海产品
8、抗癌之王：水果类
第七节：向食物搬救兵，吃出免疫力/
1、癌细胞，并非想象的那么任性
2、探访人体内的“正义之师”：免疫系统
3、癌细胞的生存法则：免疫逃逸
4、免疫力的战备物质：营养素
5、饮食八把刀“砍掉”免疫力
6、如何吃出免疫力？
7、升白（细胞）饮食
8、你的免疫力正常吗？
第八节：用食物阻击癌症黑色心理/
1、精神的力量到底有多大？
2、人体也有“死亡腺”
3、性格缺陷肿瘤生
4、情绪不好癌症来
5、用“心”战胜癌症
6、癌症康复的五大“绝学”
7、把不良情绪交给食物
第九节：射向肿瘤的六大超级营养子弹/
1、神奇“脂”弹：欧米伽-3
2、植物化学子弹：植物化学物
3、杀癌“糖”弹：多糖
4、威力无比的“不均衡”子弹：不平衡氨基酸
5、集束营养子弹：维生素
6、多头子弹：矿物质
第十节：解开癌症的多元方程式——食物抗癌机制/
1、减少致癌物的合成、吸收和活化，拦截“恐怖分子”
2、防止基因突变，阻止细胞“叛变”
3、干预细胞的生长周期，诱导癌细胞凋亡
4、诱导肿瘤细胞分化，让癌细胞“弃恶从善”
5、控制肿瘤营养，“饿死”癌细胞
6、清除致炎物质，为病变组织“灭火”
7、提高免疫力，增强人体“国防”实力
8、其它作用机理
第十一节：以食为药，与癌“食”战/
1、呼吸系统肿瘤饮食宜忌及食疗
2、消化系统肿瘤饮食宜忌及食疗
3、生殖系统肿瘤饮食宜忌及食疗
4、泌尿系统肿瘤饮食宜忌及食疗
5、造血系统肿瘤饮食宜忌及食疗
6、内分泌系统肿瘤饮食宜忌及食疗
7、神经系统肿瘤饮食宜忌及食疗
第十二节：战胜癌症的另一柄“魔杖”——综合营养疗法/
1、生命的保护神：欧米伽-3脂肪酸
2、克癌巨星：EGCG
3、抗癌神奇物质：姜黄素
4、美味全能量抗癌食物：蔬果浆
5、全谷物主食：杂粮餐
第十三节：螃蟹横行有尽时——食物抗癌的秘诀/
1、一不挨饿
2、科学忌
3、三盘“素”食
4、原则四
5、五句
6、六点
7、七个字
8、三高三低癌自愈
第十四节：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什么？/
1、“杀机四伏”的水
2、癌症病人应该喝什么水最好？
3、饮料为什么不能长期喝？
4、牛奶与酸奶都能喝吗？
5、咖啡到底能不能喝？
6、喝点红酒（葡萄酒）可以吗？
第十五节：为生命喝彩，为康复“加”油/
1、不吃油很危险，吃错油更危险
2、“高不成、低不就”的饱和脂肪酸
3、一无是处的反式脂肪酸
4、大有作为的单不饱和脂肪酸
5、能堪当大任的多不饱和脂肪酸
6、各种油脂的脂肪酸的含量及比例
7、肿瘤康复人群选油之“葵花宝典”
8、错大了，六大食用油使用误区
第十六节：忌与不忌，饮食莫陷入哈姆雷特式的抉择/
1、中西医之争：癌症患者到底要不要忌口？
2、中医告诉你为什么忌口
3、什么是发物？发物不能吃吗？
4、禽、蛋不能吃吗？
5、鳖、龟、蟹、鱼虾及海货能吃吗？
6、大豆、豆浆及豆制品能吃吗？
7、忌口的六大误区
第十七节：补与不补？肿瘤病人请慎用这些补品/
1、人参，抑癌还是促癌？
2、鹿茸，补药还是毒药？
3、阿胶，大胆进补还是该谨慎服食？
4、燕窝，是癌症之友还是康复大敌？
5、蜂王浆，是“长寿浆”还是“催癌汤”？
6、雪蛤，要美丽还是要健康？
7、牛初乳，提高免疫力还是提高细胞增殖力？
第十八节：吃与不吃？肿瘤病人可以适当选择这些保健食品/
1、抗癌奇“花”：灰树花
2、森林中的红宝石：牛樟芝
3、人间瑞草：灵芝
4、药中之王：冬虫夏草
5、八珍之首：海参
6、救命仙草：铁皮石斛
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