天冷，多吃此肉，铁是牛肉4倍，羊肉5倍，入锅一炒爽滑筋道Q弹

导语：天冷，多吃此肉，铁是牛肉4倍，羊肉5倍，入锅一炒爽滑筋道Q弹

天气真的是越来越冷了，在寒冷的天气中，人们一定要多吃一些热量高的食物，一般大家都会在这个时候吃一些肉类食物，既可以补充营养还可以保暖驱寒，常见的肉类有鸡鸭鱼肉，牛羊肉。牛羊肉偶尔吃一回是可以的，做起来也挺麻烦的，猪头肉是一道非常不错的选择，那么今天我就来跟大家分享一道猪头肉的做法，冬天，牛羊肉靠边站，多吃此肉，铁是猪肝3倍，隔三差五吃预防贫血。

猪头冻

猪头肉是由猪头卤制而成的，味道鲜美，营养又美味，猪头肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，其中铁的含量是最高的，铁是牛肉4倍，羊肉5倍，铁是猪肝3倍，平时吃点猪头肉还能预防贫血，以及改善缺铁性贫血，所以每次起去超市，只要遇见猪头肉我总会买上几斤，一般大家都会将猪头肉拌着直接吃，其实猪头肉还是可以做成猪头冻得，做好的猪头东鲜美筋道又爽滑，比猪皮冻好吃，接下来我将做法分享给大家，天冷，多吃此肉，铁是牛肉4倍，羊肉5倍，入锅一炒爽滑筋道Q弹。

猪头冻

【食材】：猪头肉，生姜，葱花，生抽，蚝油，食用盐，十三香，花椒粉，豆腐皮，料酒，食用油等

【具体做法】

准备一块猪头肉，将猪头肉里面的碎骨头取出来，然后用刀切成小块，然后再剁成小颗粒状，装在盆中备用。

猪头冻

准备一块生姜切成块，再切成姜末，准备一棵葱，切成葱花装在碗中备用。

猪头冻

取2张豆腐皮，将一张豆腐皮铺在碗底备用。

猪头冻

锅中倒入适量的食用油，油热以后倒入适量的葱花和姜末，翻炒出香味，然后再倒入准备好的猪头肉，翻拌均匀，将猪头肉炒香，然后加入适量的生抽，一勺蚝油，适量的料酒，半勺十三香，半勺花椒粉，再少加一点食用盐，最后倒入适量的温水，水的量和猪头肉持平就可以了，盖上锅盖开中小火煮10分钟。一直煮至汤汁变得浓稠的时候就可以关火了。

猪头冻

将炒熟的猪头肉盛在豆腐皮上面，将另一张豆腐皮盖在上面，用手按压紧实，然后让它自然凝固，大约晾4-5个小时左右。

时间到以后，用筷子沿着边缘戳一圈，然后再倒扣在案板上，根据自己的喜好来用刀切成小块，装在盘中就可以吃了。鲜香美味，筋道爽滑的猪头冻就做好了。吃的时候可以直接吃，还可以蘸着料汁吃，都是非常不错的。

猪头冻

天冷，多吃此肉，铁是牛肉4倍，羊肉5倍，入锅一炒爽滑筋道Q弹，这就是我带给大家的猪头东的做法，这样做出来的猪头冻鲜美好吃，筋道爽滑，比猪皮冻好吃多了，喜欢的朋友可以照着这个方法做一下。平时多吃点猪头肉可以预防贫血，对身体是非常好的，冬天，牛羊肉靠边站，多吃此肉，铁是猪肝3倍，隔三差五吃预防贫血，马上快过年了，学会了可以最给家人呢吃，保证大家都很都喜欢。

来源：小港湾的美食