想要排骨软烂脱骨，只需1个小诀窍，老人小孩都爱吃，过年必备

马上就要过年了，家家户户都准备的有排骨，有做糖醋排骨，有做清蒸排骨，还有的做排骨汤，更多的人喜欢做红烧排骨，味道鲜美，肉质软烂，吃起来一点也不硬不柴，好吃的不得了，最重要的是老人和小孩都爱吃，同时也是过年必备的一道美食，招待客人特别有面，一起跟着学起来吧。

准备排骨，放一些面粉搓搓，去除表面的脏东西。

多用清水清洗几遍。

锅中加入适量清水，倒入葱段、姜片、料酒和花椒，煮出血沫。

排骨取出多清洗几遍。

将葱切段，姜和蒜切片，放入八角、桂皮和辣椒角。

起锅不用放油，将排骨放入锅中烧干水分。

另起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒，使得每块排骨都能裹上糖色。

倒入准备好的大料，继续翻炒。

10分钟后倒入清水，加入盐煮50分钟就可以了。

大火收汁，加入味精就可以出锅了。

装盘撒上葱花。

好吃的红烧排骨就做好了，一点也不油腻，孩子每周都要吃，过年也是必备。