春天，香椿荠菜靠边站，多吃它，健胃安神又营养，比香椿荠菜好吃

榆钱相信大家都知道吧？在春暖花开的时候，榆钱就一串一串的缀满了枝头，人们会趁着它的鲜嫩采摘下来，榆钱的另一个名字叫榆荚，是榆树的种子，也是榆树枝头上开出来的花儿，嫩绿色的片状，中间鼓出来，边缘处薄薄的，很像缩小版的古代麻钱儿，所以人们都叫它榆钱，银耳就有“榆钱”的说法。

记得小时候，每年春天，老妈就会带着我们去摘榆钱，榆钱的营养是非常丰富的，榆钱中含有丰富的蛋白质和钙铁磷等营养物质，春天吃榆钱不但能健胃安神还能化痰止咳，抗菌消炎，对身体是非常好的，所以，榆钱是春天不可多得的美味，春天的美味有很多种，像荠菜，香椿等，但是我唯独对榆钱是情有独钟的，春天，香椿荠菜靠边站，多吃它，健胃安神又营养，比香椿荠菜好吃。

榆钱的做法是非常多的，可以生吃，可以炒菜，可以蒸菜，包饺子，包包子还可以煮粥，蒸窝窝头，今天我们就用榆钱来跟大家分享一道好吃的美食。春天，此菜正当季，比香椿好吃比荠菜嫩，入锅一蒸清淡营养又美味。

【食材】：榆钱，食盐，碱面，鸡蛋，面粉，大蒜，辣椒，食盐，味精，香醋等

【具体做法】

准备适量的榆钱，将榆钱上面的黑点给摘下来，然后用清水清洗干净，然后控干水分，将榆钱倒在一个大一点的盆中，在盆中加入一勺食盐，再加入一勺碱面，用筷子搅拌均匀，这里加盐可以让榆钱入一下底味，加碱面可以让做出来的榆钱保持嫩绿不变色，然后往盆中打入2个鸡蛋，继续用筷子搅拌均匀，把鸡蛋搅散，让榆钱都均匀的沾上鸡蛋液，然后再分次在里面撒上适量的面粉，继续用筷子搅拌均匀，一直将榆钱搅拌至能用手轻轻地团成面团就可以了。

将做好的榆钱团子摆放在笼屉上面，然后水开之后上锅蒸熟，盖上锅盖开大火蒸10分钟。

利用蒸至的时间来做个料汁，3瓣大蒜切成蒜末，2个辣椒切成末，装在碗中，然后在里面加入一勺食盐，一勺鸡精，再加入一勺辣椒面，然后倒入热好的油倒进去搅拌均匀，再加点生抽，多加点醋搅拌均匀，料汁就做好了。

10分钟之后打开盖子，一道美味的榆钱团子就做好了，将榆钱菜团轻轻地取出来摆放在盘子，蘸着自己喜欢吃的料汁，吃起来美味极了。

春天，此菜正当季，比香椿好吃比荠菜嫩，入锅一蒸清淡营养又美味，以上就是我带给大家的榆钱菜团的做法，这样做出来的菜团清淡营养又美味，比荠菜，香椿好吃多了，榆钱这样做不但好吃，其做法也是非常简单的，只需将榆钱洗净放上面粉和香料搅拌均匀上锅一蒸就可以了，好吃又简单，蒸好的榆钱菜团大人孩子都很喜欢吃，大家都喜欢吃吗？春天，香椿荠菜靠边站，多吃它，健胃安神又营养，比香椿荠菜好吃。