疙瘩汤是一道老少皆宜的美食，汤鲜味美，营养丰富，也是永远吃不腻的家庭美味，记得小时候玩饿了回到家，大人几分钟就能做好一碗疙瘩汤，吃饱以后特别满足。
疙瘩汤的做法有很多种，有用鸡蛋和面的，也有用清水和面的，味道都非常好吃，今天介绍一个有“夹心”的疙瘩汤，这个夹心可以随意搭配，不仅口感更为丰富，营养也同样不错。
【夹心疙瘩汤】
材料：鸡蛋、面粉、香菇、西红柿、火腿、紫菜
辅料：香菜或小葱
调料：生抽、食盐、香油、胡椒粉
做法：1.在西红柿上切十字花刀，放入碗中倒入开水，烫去西红柿外皮，然后切成小块。
2.火腿肠切成小丁，放入碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使火腿丁表面都裹满一层蛋液。
3.火腿丁的表面少量多次加入面粉，用筷子搅拌均匀，使火腿丁表面裹满一层面粉。
4.香菇几朵，去根后切成香菇丁，把香菇丁焯水，这样可以去除异味和杂质。
5.炒锅内加入少许植物油，下入西红柿，煸炒一会，把西红柿炒出汁水，然后淋入大量热水煮开。
6.接着把裹满面粉的火腿丁和香菇丁撒入锅内，持续煮2分钟，把面疙瘩煮至断生，把香菇的鲜味煮到汤里。
7.煮2分钟后淋入一些鸡蛋液，直接形成蛋花，再撒入一把紫菜搅拌均匀。
8.最后加入1克胡椒粉、3克生抽、2克食盐调味，出锅前淋入少许香油，再撒入一把香菜或葱花后美味即享。
这是一道特色做法的疙瘩汤，有夹心，口感和味道更丰富，小朋友特别爱吃，希望您能够喜欢。
小贴士：面疙瘩的夹心可以更换，比如用土豆、胡萝卜、红薯等，味道一样不错。
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