前几天去赶集，看到很多卖丝瓜的，我就随手买了一棵。现在正是丝瓜慢慢上市的季节，大棚种植的丝瓜比较早，现在已经大量上市。丝瓜的营养价值很高，全身都是宝贝，有着“植物海蜇”的美称。它里面所含有极高的维生素C，其次还含有蛋白质、瓜氨酸、碳水化合物等营养物质。这个季节丝瓜最适合的吃法就是包饺子，比荠菜营养，比菠菜鲜美。下面小编就和大家分享丝瓜馅饺子的做法，一起来看看吧！
【丝瓜猪肉馅饺子】 所准备的食材有：丝瓜一根、猪肉馅适量（瘦肉多点）、小葱、酱油、蚝油、香油、食用油、盐
具体做法：1、首先把买回来的丝瓜先用流动的清水冲洗一下表面，再用菜刀把它切开一分为二，切开后容易去皮，用菜刀把它表面薄薄的一层外皮去掉，然后再把它改刀切碎。丝瓜的水分比较多，所以调馅之前一定要把它里面的水分攥干，同时把剁碎的丝瓜撒入1勺食用盐，腌出水分后攥干放入盘内，再倒入1勺食用油，用筷子搅均匀，锁住丝瓜内的水分。
2、准好适量的猪肉馅，猪肉馅尽量自己买一些新鲜的猪肉回家自己剁成肉泥，吃起来的口感会很好哦！把适量的猪肉馅放入丝瓜内、再放入切碎后的小葱，调丝瓜肉馅很关键，要想丝瓜吃起来更加的鲜美，不要放十三香或者是花椒面，会把丝瓜的鲜嫩味道遮盖。里面放入1勺蚝油、2滴酱油给肉馅上色、小半勺的香油、1勺食用油、适量的盐调味即可。
3、丝瓜调出来的菜馅比较软，而且还多汁，所以擀饺子皮的时候，千万不要擀的太薄，略厚一点，面皮吸满汤汁，包出来的饺子才更好吃。用筷子往饺子皮内夹适量得菜馅，把饺子抱紧实摆放在锅盖上。
煮饺子的时候水的量要多放一些，一定要没过饺子，大火把锅中水煮至冒小泡后再下入饺子，饺子大概煮10秒再用木铲滑动一下锅底，不然饺子会粘破皮。中火把饺子煮2次开锅，饺子就会煮熟，最后沥水盛入盘内。鲜美又多汁的丝瓜猪肉馅饺子就好了，一口一个，太香了。
烹饪小贴士：1、丝瓜一定要用食盐腌出水分来以后再去调馅，不然调好的菜馅会出很多水，影响饺子成型。
2、肉馅饺子一定要煮2个开锅，每次水开后沿锅边淋入冷水，饺子全部鼓起后在关火捞出。
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