猪肉饺子馅不要直接拌，牢记四个秘诀，拌出的饺子馅香味扑鼻

现在天气一天天变冷，每年秋冬季节很多北方人都喜欢吃饺子，尤其是肉质鲜嫩、营养丰富的猪肉饺子。它们基本上是北方每个家庭餐桌上的常客。

饺子虽然味道鲜美，营养丰富，但是要包好却并不容易，尤其是很多人总是把饺子馅儿拌得不好。他们包的饺子不够嫩怎么办？

今天我想和大家分享一下拌饺子馅的秘诀。这样做出来的饺子馅料美味又健康。不要直接混合猪肉包馅。记住这四个小窍门，让饺子馅香起来。

第一：拌饺子馅时选肉很重要

我想很多人都知道，拌饺子馅的时候要选择肥瘦猪肉吧？五花肉最好是脂肪含量为30%、瘦肉含量为70%的五花肉，但五花肉和五花肉之间有很大的区别。如果想要包出美味可口的饺子，最好选择猪前腿肉，其次是猪肉（也叫梅子肉）。这些部位的猪肉非常嫩，瘦肉肥美，包出来的饺子非常好吃。吃。

第二：肉末比肉末好吃

为了方便，很多公司要求直接用绞肉机将肉绞碎，但这样生产出来的肉并不是最美味的。最好吃的肉就是买来自己用刀切碎，这样肉更韧，味道更好。

第三：用花椒水代替水拌匀

大家把肉末切好后，就开始拌肉末了。很多人在拌肉末的时候都会加一点水。大家都以为加水可以让肉末更软更嫩，但又想让它好吃。仅在猪肉馅中加水是不够的。将胡椒果和生姜浸泡在水中30分钟。 30分钟后，取出姜、花椒，将泡好的水倒入肉馅中。做这个。出来的猪肉馅异常的嫩，没有一点腥味。

第四：拌匀馅料时加入少许糖

北欧人在拌肉馅时，通常会在肉馅中加入生抽、料酒、食盐等调味料。然而，仅仅添加这些香料是不够的。如果想让肉馅好吃的话，最好将它们添加到肉馅中。加入适量的白糖，这样糖可以中和香料的味道，让肉馅更加嫩滑。如果要在肉馅里加入十三香、蚝油等调料，就要小心了。这些香料很容易掩盖猪肉本身的鲜美味道。另外，肉馅拌匀后，加入几滴香油，锁住水分，使肉馅变得更加鲜嫩可口。