玉米一直被誉为长寿食品，更是谷物里的黄金，小小一根玉米，怎么名头这么多？还跟抗癌扯上了关系？主要还是因为玉米的营养成分太全面了，先从最简单的说起：
一、减肥
一说到减肥餐，很多人条件反射就会想起玉米，用玉米来代替米饭作为日常主食，再加上适当运动，长期下去确实可以达到减肥的目的，这是因为玉米中富含的膳食纤维，在进入到肠道后，会吸附肠道内多余油脂和水分，从而膨胀让人产生饱腹感，并且膳食纤维还能促进肠道蠕动，从而防止便秘；更是有研究表明，玉米所含的维生素是水稻、小麦等作物的5到10倍。
二、预防心血管疾病
上面也说过，玉米富含膳食纤维可以帮助吸附肠道内多余的油脂、胆固醇，从而降低胆固醇浓度，起到保护血管，预防动脉粥硬化的作用。加上玉米胚芽中含有可以保护细胞膜的维生素E，还能起到抗衰老的作用。
三、抗癌
研究证明，玉米中含有一种名为谷胱甘肽的抗癌因子，进入人体后，可以和人体内多种致癌物质结合，从而使这些物质失去致癌性；玉米中还富含硒元素和矿物质镁，都具有很明显的防癌效果。
虽然说多吃玉米对人体的益处确实很多，但是也不是谁都适合多吃的，因为玉米含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，对胃是有一定的刺激性作用，所以肠胃不好的朋友不建议多吃；
再一个免疫力低下的人群也不建议多吃，过多的纤维素可能会阻碍免疫力低下人群对蛋白质的吸收，降低脂肪的利用率。
再好的食物，也讲究吃的适量，建议还是要根据自身情况谨慎选择。
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