葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面，葱油拌面最简单的家常做法，配方和比例教给你，没有一点难度，喜欢的朋友快来试试吧
葱油意面的用料
葱 3根金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油 1大勺
意面 三人份生抽 3勺
蚝油 1勺老抽 1勺
白糖 1勺松茸鲜 半勺
熟白芝麻 1勺
葱油意面的做法
中火炸葱油。
葱段炸至酥脆捞出备用。
蚝油，生抽，老抽，白糖，调味粉混合。
倒入葱油中。
倒入面条翻炒。
出锅后摆上炸葱段，撒上芝麻。
完成。
小贴士
本文相关词条概念解析：
葱油
用料为生油、葱末、盐、味精，葱末入油后炸香，即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
意面
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
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