概述
酒店文化是酒店长期生产、经营、建设、发展过程中所形成的管理思想、管理方式、、群体意识以及与之相适应的思维方式和行为规范的总和。是酒店领导层提倡、上下共同遵守的文化传统和不断革新的一套行为方式，它体现为酒店价值观、经营理念和行为规范，渗透于酒店的各个领域和全部时空部落。其核心内容是酒店价值观、理念的培育，是酒店职工思想道德风貌的提高。通过酒店文化的建设实施，使酒店人文素质得以优化，归根结底是推进的提高，促进酒店经济效益的增长。
酒店文化对形成酒店内部凝聚力和外部竞争力所起到的积极作用，越来越受到人们的重视。酒店竞争，实质是酒店的竞争。面临全球经济一体化的和新机遇，酒店应不失时机地搞好，从实际出发，制定相应的行动规划和实施步骤，虚心学习优秀酒店文化的经验，努力开拓创新。
酒店文化建设是一项系统工程，是现代必不可少的竞争法宝。一个没有酒店文化的酒店是没有前途的酒店，一个没有信念的酒店是没有希望的酒店。从这个意义上说，酒店文化建设既是酒店在市场经济条件下生存发展的内在需要，又是实现管理现代化的重要方面。为此，应从建立现代的实际出发，树立科学发展观，讲究经营之道，培养，塑造酒店形象，优化酒店内外环境，全力打造具有自身特制的酒店文化，为酒店快速发展提供动力和保证。
酒店文化建设的基本内容
物质文化建设（表层文化），包括酒店资料文化、产品文化、环境文化，如：品牌、包装、店容店貌等。行为文化建设（中层文化），主要是对酒店的人、财、物、事的各种动的和静的状态都有明确的标准和规定，如：行为、公关、服务等。理念文化建设（深层文化），包括变革观念、竞争观念、效益观念、市场观念、服务观念、价值观念、念、战略观念，还有民主意识、思维方式、经营管理思想，具体表现在劳动态度、行为取向和生活方式方面。
酒店文化建设的主要目标
1、确定MI（理念识别系统），包括：
（1）确定全体职工的价值观。酒店价值观是酒店文化的核心，决定酒店的命脉，关系酒店的兴衰。现代酒店不仅要实现物质价值，还要是文化价值，要充分认识酒店竞争不仅是经济竞争，更是人的竞争、文化的竞争、伦理智慧的竞争。酒店的最终目标是服务社会，实现最大化。
（2）确立酒店精神。培育有个性的酒店精神是加强酒店文化建设的核心，培育具有鲜明个性和丰富内涵的酒店精神，最大限度地激发职工内在潜力，是酒店文化的首要任务和主要内容。酒店精神是指：酒店广大职工在长期的生产经营活动中逐步形成的，由酒店的传统、经历、文化和酒店领导人的共同孕育的，并经过有意识的概括、总结、提炼而得到确立的思想成果和精神力量，必须是集中体现一个酒店独特的、具有鲜明的经营思想和个性风格，反映酒店的信念和追求，并由酒店倡导的一种精神。培养酒店精神，要遵循时代性、先进性、激励性、效益性等原则，不仅要反映酒店本质特征，而且要反映出行业的特点和本单位特色，体现出酒店的经营理念。
（3）确立符合酒店宗旨是酒店生存发展的主要目的和根本追求，它是以的目标、目的和发展方向来反映酒店价值观。酒店道德是在酒店生产经营实践的基础上，基于对社会和对人生的理解作出的评判事物的伦理准则。酒店作风是酒店全体干部职工在思想上、工作上和生活上表现出来的态度、行为，体现酒店整体素质和对外形象。
2、确立VI（视觉识别），统一标识、服装、产品品牌、包装等，实施配套管理。
在酒店发展中还要以务实的态度不断完善酒店视觉识别各要素，做到改进—否定—再改进—再确定。包含酒店标识、旗帜、广告语、服装、信笺、徽章、印刷品统一模式等等。以及规范员工行为礼仪和精神风貌，在社会上建立起酒店的高度信任感和良好信誉。
3、确立BI（行为识别）
主要体现在两个方面，一方面是酒店内部对职工的宣传、教育、培训；另一方面是对外经营、社会责任等内容。要通过组织开展一系列活动，将酒店确立的经营理念融入到酒店的实践中，指导酒店和职工行为。
4、以人为本，树立精干高效的队伍形象。
酒店文化实质是“人的文化”，人是生产力中最活跃的因素，人是酒店的立足之本，酒店职工是酒店的主体，建设酒店文化就必须以提高人的素质为根本，把着眼点放在人上，分别达到凝聚人心，树立共同理想，规范行动形成良好行为习惯，塑造形象扩大社会知名度的目的。为此要做好建立；抓好科学文化知识和专业；培育卓越的经营管理者，带动酒店文化建设；做好思想政治工作等相关工作。
5、内外并举，塑造品质超群的产品形象，打造物质文化。
酒店文化建设应与塑造酒店形象相统一，实现技术创新，做到群众性合理化建议活动持之以恒，使之具备独特的技术特色和产品特色。创品牌，教育职工要像爱护自己的眼睛一样爱护酒店的品牌声誉，使酒店的产品、质量在社会上叫得响、打得硬、占先机，展酒店精华。要做到在经营过程中的经营理念和经营战略的统一；做到在实际经营过程中所有职工行为及酒店活动的规范化、协调化；做到视觉信息传递的各种形式相统一，为促进酒店可持续发展奠定坚实基础。
6、目标激励，塑造严明和谐的管理形象，打造制度文化。
酒店管理和文化之间的联系是酒店发展的，战略、结构、制度是硬性管理；技能、人员、作风、目标是软性管理。强化管理，要坚持把人放在酒店中心地位，在管理中尊重人、理解人、关心人、爱护人，确立职工主人翁地位，使之积极参与酒店管理，尽其责任和义务。强化管理要搞好与现代酒店制度、、市场开拓、实现优质服务等的有机结合。还要修订并完善职业道德准则，强化纪律约束机制，使酒店各项规章制度成为干部职工的自觉行为。提倡团队精神，成员之间保持良好的人际关系，增强团队凝聚力，有效发挥团队作用。
7、寓教于文，塑造优美整洁的环境形象，打造行为文化。
人改造环境，环境也改造人，因此，要认真分析酒店文化发育的，使有形的和无形的各种有利因素成为酒店文化建设的动力源泉。采取强化措施，做到绿化、净化、美化并举，划分区域，责任明确，做到治理整顿并长期保持卫生环境。要开展各种游艺文体活动，做到大型活动制度化，即：体育活动（趣味运动）会、酒店文化艺术节等；小型活动经常化，即：利用厂庆、文体活动等形式丰富职工文化生活，赋予各种活动以生命干，强化视觉效应。
酒店文化建设的基本观念
1、团队理念
2、团队精神
3、领导理念
4、经营服务理念
5、精细核算理念
6、名人效应理念
7、科技创新理念
8、依法治企理念
以上八个理念其具体内容将层层进行征集、评定、归纳。
酒店文化建设的相关问题
1、加强对经营管理者的培育，以此带动酒店文化建设。
酒店文化建设是有关酒店生存发展的全局性、整体性、长远性、综合性的工作，者特别是主要领导人起着非常重要的作用。作为酒店中的重要经营管理者，不仅应当是酒店文化的设计者、倡导者、组织者，还应当是模范的实践者，更应当是酒店文化的直接体现者。领导者应该率先垂范，以自己的良好行为为优秀的酒店文化提供可见的形象，同时特别需要酒店领导以自己的新思想、新观念、新思维、新的价值取向来倡导和配置酒店文化。
2、讲求酒店文化建设的方法和途径。
酒店文化不是无源之水、无本之木，它必须通过一定的物质实体和手段，在生产经营实践中表现出来，也就是酒店文化的载体。酒店文化载体是酒店文化的表层现象，虽不等于酒店文化，但有重要作用。酒店文化载体在酒店文化建设中具有举足轻重的作用，是酒店文化的重要组成部分。
3、加快建立酒店文化的体系框架工程。
包括：把握酒店文化建设的“把转化为市场竞争力”这一基本要求；体现“把握发展方向，具有先进性；体现时代特征，具有吸引力；塑造品牌标识，具有市场竞争力”这“三点内涵”；突出“把党的方针政策和国家产业政策融于酒店发展之中，形成具有鲜明特色的酒店发展理念、把思想政治工作融入酒店市场竞争之中，形成具有强大凝聚力的酒店精神、把酒店人文创造融入酒店产品之中，塑造以酒店品牌为核心内容的酒店形象标识”三项主要任务。
4、走出酒店文化建设过程中的观念误区。
一是鼓吹“文化功能”，认为“酒店文化是个筐，什么都往里面装”，此种说法不但搞不好酒店文化，还会影响其它的正常发挥。二是曲解“以人为本”，现实中的职工切身利益和个人目的，难免出现与酒店利益和宗旨不一致的问题，职工也必须遵守酒店的一切准则规定，尊重客户和竞争对手，因为离开一定的前提条件，就很难取得预期效果。三是滥用“”，决策要讲民主，但经营管理一定要有权威，在职工这种权威情况下，才能更加有效发挥管理的作用。
酒店文化的运作与管理
1、酒店文化作为一种当代酒店，在于把酒店价值观渗透到的各个方面、各个层次和全过程，用文化的手段、文化的功能、文化的力量，去促进酒店整体素质、管理水平和经济效益的提高。酒店文化运作包括：
（1）激励机制。的首要任务是调动人的积极性，其激励方式有：目标激励、参与激励、强化激励、领导者言行激励。
（2）纪律约束机制。要有明确的规范，落实上不走样，将酒店理念贯穿到制度、纪律与行为规范中。
（3）凝聚机制。确立广大职工认同的酒店价值观，确立，确立酒店人际关系。
2、在管理上，一要处理好借鉴与创新的关系，把握酒店文化的个性化、特色化；二要处理好用文化手段管理文化，坚持以文化引导人、培育人；三要处理好虚与实、无形与有形的关系，坚持内外双修、软硬管理相结合。
酒店文化建设是一个团队合作完成的工作，应该几位负责的人多开会多协调多配合。要有一个总的工作计划，再进行分工，并对各个分工进行有效监管，月月总结评定，一个酒店的文化建设不是一个活动一个月一年就能建立的，是一个长期要做的还要持续做的工作，有的是永远做不完的工作。
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