春弄，百草縱。二月又二龍頭動。盈盈日照翠香濃。相爭壹枝純紅。
我國民間有“二月二，龍擡頭”的諺語，春季來臨，萬物復蘇，蟄龍開始活動，預示壹年的農事活動即將開始。在北方，二月二又叫龍擡頭日，亦稱春龍節。在南方叫踏青節，古稱挑菜節。大約從唐朝開始，中國人就有過“二月二”的習俗。古詩寫道，“二月二日新雨晴，草芽菜甲壹時生。輕衫細馬春年少，十字津頭壹字行。”可見人們的重視。
龍是祥瑞之物，又是和風化雨的主宰。農歷二月二，人們祈望龍擡頭興雲作雨、滋潤萬物，依靠對龍的崇拜驅兇納吉，寄托人們對美好生活的向往——龍神賜福人間，人畜平安，五谷豐登！俗語講“二月二,龍擡頭,大倉滿,小倉流”。
冬天萬物伏藏，蒼龍星宿也隱藏於北方地平線以下。而每年的農歷二月初二晚上，蒼龍星宿開始從東方露頭，角宿，代表龍角，從東方地平線上顯現，大約半個時辰後，亢宿，即龍的咽喉，升至地平線以上，接近子夜時分，氐宿，即龍爪也出現了。這就是“龍擡頭”的過程。
二月二日江上行，
東風日暖聞吹笙。
花須柳眼各無賴，
紫蝶黃蜂俱有情。
龍擡頭之後，天氣回暖，花草繁茂，人們的心情也隨之高漲。這天在飲食上也有壹定講究，雖然不同地域有不同的習俗，但飲食皆多以龍為名。如吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條則是“扶龍須”，吃餃子名曰“吃龍耳”。這壹切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑壹年風調雨順，有個好收成。
食龙鳞
明《酌中誌》壹書中記載：“二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰熏蟲”。也就是今天的春餅，把春餅比喻成“吃龍鱗”是很形象的，壹片春餅就像壹片龍鱗。吃春餅時，全家圍坐壹起，享受美食，並祈禱新的壹年風雨和順。
食龙须
“龍須面”是我國北方傳統風味筵席面點品種之壹，由山東抻面演變而來，相傳明代禦膳房裏有位廚師，做了壹種細如發絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，便盛行開來，二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
食龙胆
在北京、天津等壹些地區，人們有在二月二這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，炸成具有“黃、軟、筋、香”四大特點的黃米糕，口感裏香外脆，十分膾炙人口。
芥菜饭
農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，香甘爽口，別有風味。並有'吃了芥菜飯不生疥瘡'的說法。《瑞安縣誌》說，'取芥菜煮飯食之，雲能明目，蓋取清精之義'。因為芥菜味苦，用來燜飯代表年已經過完了，要做好吃苦耐勞的準備，寓意為新的壹年奮鬥。
棋子豆
我國的許多地方有“大人剃頭，小孩吃豆”的說法，二月二這天，小孩子要吃豆，寓意將來聰明博學，古時候人們多食用炒黃豆和棋子豆，棋子豆是山西運城壹帶的傳統食物，將花椒葉碎沫，雞蛋和面粉和在壹起，切成棋子壹般大小的面塊，下鍋油炸，香酥幹脆。
猪头肉
二月初二吃豬頭肉是廣為流傳的習俗。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之壹。
無論是節日當天的飲食，祭祀，亦或慶祝活動，這些亙古不變的形式背後，是中華民族的傳統精神，勤勞勇敢，向往美好生活。二月二之後，春天來臨，辛勞的農耕開始，而創造，也由此開始，有播種，就有收獲。龍擡頭，天氣回暖，萬物復蘇，正蹊堂與妳壹起踏上新的耕耘之路，願妳今年有個好收成，願妳珍惜如斯春光。
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