爱吃茄子一定要收藏，掌握香酥茄子这个做法，吃着比肉还香

猪肉馅四两，放适量葱沫、姜沫、味精、盐、料酒、淀粉和酱油，搅拌均匀，放置十分钟

四两重茄子一个

去皮，切5mm厚连刀片。细茄子直接切圆的，粗茄子分两半，切半圆形的

把和好的肉馅夹进去，注意肉馅要按实

碗里打一个鸡蛋

放两勺面粉，一勺面粉的体积和一个鸡蛋体积相同

三勺泡好的生粉（淀粉）。鸡蛋，面粉，生粉的比例是1：2：3

搅拌均匀，加少量盐和一两油

再搅拌，成均匀的粘稠状

热锅冷油，烧至四五成热，把茄盒均匀的裹上糊，入油锅炸，待茄盒飘起来过一会捞出，然后再复炸一遍，至浅黄色捞出

看看我鼓溜溜的很可爱吧

随意装盘上桌。快来品尝吧，我可是香酥可口不油腻呢