黑米发糕 参考月龄：12M+ 黑米的营养就非常不错，富含丰富的B族维生素和铁、铜、锌、硒等微量元素。和大米相比，蛋白质含量高出7%，氨基酸总量也高出15%，再搭配上核桃，也补充了蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质，简直就是营养满满的一餐啦~
By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】
用料做法步骤1、准备食材：葡萄干5克 黑米100克 酵母粉1克 核桃仁30克 配方奶80毫升 中筋面粉50克
2、葡萄干清水浸泡10分钟。
3、酵母粉倒入配方奶中，搅拌均匀之后静置5分钟。 »30度左右的配方奶和静置的5分钟都能充分活化酵母。
4、破壁机内倒入黑米和核桃仁。
5、盖上破壁机盖子，扣紧之后搅打1分钟。
6、搅打细腻后倒出，取重30克，多余的装罐保存。
7、黑米核桃粉倒入中筋面粉中，再倒入静置好的配方奶，搅拌均匀。
8、面糊呈粘稠不易滑落状态。 »如果面糊是粘稠易滑落状态，蒸出来的发糕会粘牙哦。
9、模具底部铺一张硅油纸，装入一半面糊，抹平表面。 »没有硅油纸的话也可以在底部刷一层薄薄的食用油。
10、放入蒸锅，50度温水发酵至2倍大，发酵时间约为40分钟。 »中途可以加热水，使蒸锅内的水温始终保持在50度左右。
11、发酵至两倍大后，放上葡萄干。
12、冷水上锅，大火蒸25分钟，蒸好后关火再焖5分钟。 »最后焖5分钟可以防止发糕一下子接触到冷空气回缩哦。
13、倒扣冷却脱模后撕去硅油纸。
14、切成自己想要的形状。 »妈妈们也可以根据宝宝的抓握能力切成不同的形状哦。
15、用养生壶自制一杯酸奶。
16、搅拌均匀。
17、松软香甜又营养的黑米发糕，配上一杯自制的酸奶，在一个充满阳光的午后和宝宝一起悠哉的吃着美食，美好的春光，就是要用来好好享受的哦！
小贴士添加要领： ● 我们一次也可以多做一点，吃不完也不用担心，冰箱冷冻保存三天内吃完就可以了。 ● 核桃和葡萄干是用于调味的，妈妈们也可以用蔓越莓，红枣等代替，味道也很不错哦。 黄妈说： 像小米、黑米、燕麦、红米、糙米、玉米和豆类，这些粗粮的营养价值都比精白米、白面高很多，建议一周给宝宝吃1-2次。但给宝宝添加粗粮时，一定要把握好食物的性状，尽量用“粗粮细作”的方式给宝宝添加，避免给娇嫩的肠胃带来消化负担。
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