希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt - 大地赐予的美味

希腊酸奶

Greek Yogurt 

希腊酸奶是非常健康的早餐选择，加入任何自己喜欢的水果和坚果碎，或是做隔夜燕麦粥都是非常美味。

在这方子完成前，我试用了藏灵菇，回春水，出来的效果都没有达到这么顺滑，酸奶除了微酸，还需要清香，而用了这款植物乳酸菌，做出来的真的很好吃。大家可以尝试看看。

后面我会利用这个酸奶来做其他相关的美食，再来与大家分享。

用料  

豆浆    4杯    

腰果（浸泡过）    2/3杯    

植物乳酸菌    2小包    

将豆浆，腰果和乳酸菌放入搅拌机中，搅拌均匀

把搅拌好了的腰果豆浆放入一个密封罐中，我是用发酵箱40度发酵了6个小时，也可以用酸奶机或是烤箱中的发酵功能发酵6-8小时，时间不能太长，温度也不能超过42度。不然会产生分层。

把发酵好的酸奶放入冰箱，冷藏6个小时以上，主要是要让凝固的蛋白质钝化。

将冷藏完成后的酸奶，放在铺有纱布袋的滤网，下面放一个大碗，包好，继续冷藏2个小时。

过滤后的酸奶质地很柔滑，

过滤后的酸奶质地很柔滑，顺口，比没有过滤过的还要浓。

加入自己喜欢的口味，例如枫糖浆，果干，水果等。慢慢享用！

Tips

记得吃得时候不要看手机，这样才能真正的体会其中的美味！