内容来源：黄精那些事
在选购黄精产品的时候，消费者常常受到这个问题的困扰，不知道购买生黄精还是购买九制黄精，小编对此做了一个简单的梳理，供大家参考。
一、口感不一样
首先在口感上生黄精的口感是麻麻的，虽然它本身并没有毒，但是，你在服用的时候会明显感觉到那种麻麻的感觉，甚至会刺激到自己的喉咙，所以，生黄精一般是不直接作为药物进入到中药房的。只有加工制过的黄精才可食用，黄精的食用价值很高，九制黄精便可直接食用。九制黄精，就是将黄精九蒸九晒，酿制而成，九制的黄精的和其他药材比起来，油性足、口感软糯香甜，服用方法也很简单，可以直接当零食吃，现有种黄精脯，是由经过黄酒浸泡的黄精，历经九蒸九晒的古法工艺精制而成，其不仅保留了黄精原有的珍贵药性，而且提高了黄精的质量和功效。
二、制作方法不一样
生黄精的制作方法是直接将黄精切片即可，而九制黄精是采用古法技艺与现代科技相结合，九蒸九晒而成。
具体的九蒸九晒过程
1、 鲜黄精在清洗之前，需要晾晒10天左右，晒至七八成干。
2、 晾晒完成之后，开始重要的工序：黄精泥沙、杂质的清理。节结处最易藏纳泥沙，需耐心刮掉，并除去根须。然后用清水清洗泥沙，全部挨着用刷子刷洗过一遍，最后用高压水枪再细致的冲洗一遍。清洗工作就完成啦。
3、 开始第一次蒸制前，按照古法炮制工艺加适量黄酒拌匀，装入陶瓷罐并闷润至酒吸尽。
4、 因为黄精不能接触铁器，所以我们选择用陶瓷罐来收集黄精汁，黄精汁可是精华哦，其他家都是不收集黄精汁，这样直接蒸制可以增加产量，但是相对的效果会损失很多。
5、 九制黄精的第一蒸开始啦，柴火灶的火，是天然的木头燃烧产生的，热量频率与人体比较接近，它所携带的能量也比较温和，用它来蒸煮黄精，对身体也是非常好的。
6、 第一次蒸透的黄精颜色变深变黄第一次蒸制好之后，开始晾晒。把黄精晒至外皮微干，然后拌入之前收集的黄精汁和适量黄酒，这样效果更好。黄精在闷润的时候，会发出滋滋滋的声音，好像好酒之人喝到梦寐以求的好酒那种满足感。
7、 闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复重复这个蒸、晒、闷润的过程至九次，才能完成九制黄精的炮制工作。颜色也变的更深啦
8、 随着黄精蒸制的次数增加，颜色不断的变黑。
9、 第九次蒸晒之后，颜色基本全部变黑了，还有少量是棕黑色，口感以甜为主略带酸苦，油润软糯，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，炖汤等。
三、功效不同
生黄精偏润肺。最广泛的用法便是将黄精泡水喝，这样饮用虽然也能达到养生的效果，但是直接泡水的生黄精，其精华不会完全融入水中，这就会使得部分黄精精华流失，造成了极大的浪费。
通过九蒸九晒之后，黄精的药性大大改变，偏滋补，滋肾阴，补气血，其补益作用要远高于生黄精。九制黄精主治阴虚肺燥，干咳少痰，以及肺肾阴虚的劳嗽久咳，脾胃气虚、食欲不振、口感食少，肾虚净亏、须发早白以及消渴等。另外，黄精经过九蒸九制后，就富含油性，产生了黄精煎液，也就是说把气补进去了，增加了黄精的效力。
加工黄精茶时，会选择黄精肉质最肥最嫩的地方先切片后切丝，经过九蒸九晒和特定工艺制成的黄精茶，用100度沸水温沏茶，不仅不会造成精华的流失，而且汤色红亮，口感醇香，营养丰富。能起到补脾润肺、益气养阴、补精髓、除风湿、安五脏的作用。经过科学研究调查，引用一包黄精茶等同食用10—15克的九制黄精，常饮服能改善脾胃虚弱、阴虚肺燥、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症。
制过的黄精还可以用来制酒，例如黄精红曲酒，是由黄精、红曲和酒按一定比例浸泡在一起酿造而成，具有活血化淤、健脾暖胃、性平、味甘，具有补血益气、滋肾润肺、生津补脾等功效，可以用作滋补强身和调理肾虚精亏、肺虚燥咳以及脾胃虚弱、体虚乏力、心悸气短等的症状，现代医学证实它还具有降血脂、降血糖等功效，更符合人们健康饮酒的理念。
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