十一款烧烤腌制配方

六月的炙热，

叫嚣着诗与盛夏。

目光如炬，

忘川星辰。

午后的小憩，

是我爱夏天的理由

夏至，

最漫长的白昼将至，

北半球最长的白天。

有你相伴，即是美好

十一款烧烤腌制配方

一、海鲜酱；

3A   5克

港顺鲍鱼汁1瓶

东古一品鲜1瓶

芝麻油250克

跃龙蒜汁1瓶

跃龙生姜1瓶

劲霸鸡汁250-260克

海天蚝油5斤。

二、面包液；

鸡蛋10个

奶粉2袋(普通中老年営养奶粉)

3把满满的白糖,加适量色拉油搅拌均匀即可。

三.猪蹄酱:海天蚝油:海天排骨酱:海天海鲜=3:1:1

四,鸡肉、掌中宝制(1斤)

特味浓奥尔良5克

太太乐鮮味宝2.5克

瑞克菜肉宝王1.5克

太太乐鸡精2.5克

大喜大牛肉粉2.5克

卓艺香辣虾制料2,5克

白糖1,5克

户户牌色素辣椒面4克

粒粒香烤料5克

色拉油20克

五,鸡爪腌制(1斤)

炭烧料7克

辣妹子7克

太太乐鲜味宝2.5克

李锦记蒸鱼豉油5克

味达美味极鲜油2.5克

王守义麻辣鲜2.5克

蒜蓉油17克

六,香辣鸡翅腌制(1斤):

鲜小米椒20克

老姆鸡鲜香粉1克

佳隆鸡粉1克

盐1克

白糖2克

特味浓香辣料10克

雅妻麻辣臭干子1.2克

王守义十三香0.5克

风球唛五香粉0.5克

加色拉油适量,不加水

七,酱油筋汁:肥一点牛助条用(一斤)

厨邦味极鮮250克

东古一品鲜250克

海天海鲜酱油250克

家乐香浓鸡鲜粉65克

海天蚝油215克

香菇(切粒):香菜(不切):胡萝ト(切丝):洋葱(切片)=1:1:1:1各200克;白芷15克,先将菜及白芷放入水中熬制,至500克,捞出菜,加入调料熬制,不停搅拌,至开锅即可。

八、盐料:

肉宝王20克

盐200克

太太乐特鮮味鲜2斤

烤羊枪粉(去腥)50克(可有可无)

白胡椒粉50克

王守义麻辣鲜90克

粒粒香烧烤料100克

南德50克

3A   20克

家乐鸡粉100克

太太乐鲜味宝2斤

陈友香肉香粉200克

味琪排骨香精20克

九、烤油:

老王头料包1包(加适量料酒摔姜片、葱丝各一大棒放入5斤的色拉油中用最小火熬制,至姜片、葱丝焦香为止。也可另按上述步骤再熬5斤牛油或4斤鸡油、1斤鸡油,熬好后将两种油兑一起即可。

十、麻辣排骨制:(1斤)

嫩肉粉40克,白糖300克,鸡粉400克,鲜味宝200克,味精200克,盐200克,排骨香精20克,肉宝王20克,放到一起搅摔

5斤排骨放入排骨料70克,吉土粉15克,麻椒,辣椒面各25克,色素辣椒面调色,加水加油稀释。

十一、排骨料:

嫰肉粉40克

白糖300克

凤球唛鸡粉400克

太太乐鲜味宝200克

味精200克

味琪排骨香精20克

瑞可莱肉宝王20克

盐200克