夏天 夏天 夏天
在一个吃货的眼中
只能用一句诗来形容
满城尽是小龙虾
没在夏天晚上就着小龙虾来杯冰啤酒，
不足以谈人生。
一到夏季全国飘红。对龙虾控来说，也许没有什么是一顿小龙虾解决不了的，如果有，就再吃一顿。北京的簋街、上海的寿宁路、武汉的雪松路、长沙的南门口，每天消耗的龙虾都要用吨来计算。
这两年西安小龙虾的馆子也是遍地开花，已经不再是夜市上吃炒虾尾的那种感觉了，吃小龙虾已经是一种潮流、一种时尚。不爱吃小龙虾的人常问：“费那么大劲吃那么点肉辣一脸包，图啥？”爱吃小龙虾的人也不知道该如何解释。
但作为一个专业的吃货，不管是吃什么都要吃的明白吃的放心，所以不管是在哪吃，也要做一个机智的吃货。
吃虾秘诀第一部：分公母，正常情况下公虾的腹部有比较坚硬饿小腿。
第二步：看品质，一般懂行的人都知道，虾干不干净，就看虾腮白不白，但是由于现在虾的做法不同，对腮也会有影响。
第三步：看新鲜程度，新鲜的虾虾身饱满，肉质Q弹，而冻虾的肉远远达不到这种Q弹的程度，基本上都是散的。
去按虾的肚子，按的时候会有一种明显往回弹的感觉，这就说明这只虾的肉质是非常饱满，而且绝对是新鲜的虾。
第四步：分品种，现在市面上的小龙虾分为青虾和红虾两种，青虾虾壳比较软，肉质相比红虾来说更加鲜嫩，一般五月份比较多，红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。
小龙虾能顺利上位，还有一个重要原因。它能让你专注于吃，专注于人与人之间的情感交流。因为吃小龙虾时双手都油乎乎的，大家不能玩手机只能好好聊天了。但是吃小龙虾也是有诀窍的，很多人经常吐槽说，费了那么大的劲，结果只有那么一点肉，那哥只能传授你一套吃虾秘诀了。
拉着你的手（用手抓起龙虾钳）
轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）
掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）
解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）
拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）
让你吃过够（过上吃龙虾的瘾）
小龙虾被搬上餐桌是在 80年代，武汉最早出现了清蒸、蒜蓉、油焖的老三样口味，接着干煸、椒盐、麻辣、酱骨、麦香、十三香等烹饪方法陆续在全国出现，满足了不同地方人民的口味需求。在西安 ，哥总结除了小龙虾的四大帮派。
一、川式麻辣小龙虾
西安人在口味上也比较喜欢大麻大辣的菜开始，小龙虾当然也不例外，现在西安比较流行的川式做法就是麻辣、香辣和蒜香。最适合无辣不欢的吃货。剥出整个虾蘸上香辣浓郁汤汁，香辣十足。
推荐：
霸王虾 地址：雁塔西路大唐通易坊14号 电话89359868；高新望庭国际一层 电话：81774436
二、武汉油焖小龙虾
去过武汉的朋友都知道，小龙虾在当地非常的出名，靓靓蒸虾、一棠龙虾、还有董记虾行天下都是哥个人比较喜欢的，武汉的油焖小龙虾最出名，每到武汉，都要和武汉的@美食达人老王 去吃上一回。
推荐：
稍微家·绝响餐厅 地址：南门里湘子庙街28号 电话：85366646
大王龙虾 地址：和平路22号华夏银行隔壁 电话：89623919
三、江苏的十三香小龙虾
很多人都喜欢这个口味，经典的十三香口味和香辣干锅虾。香辣回甜。
推荐：
小胖子功夫龙虾 地址：粉巷南院门老市委旁 电话：87381616
四、创新派
除了传统的小龙虾口味，随着小龙虾市场的竞争越来越激烈，也出现了许多比较有创意的口味，什么咸蛋黄小龙虾、酸菜小龙虾、冰镇小龙虾、泉水蒸活下之类，味道都还不多，而且这几种做法也都比较考验虾的品质，一般虾的品质达不到要求，是不敢尝试这些新做法的。
推荐：
渔美菜香 地址：龙首商业街服装大厦2楼 电话：86526507
霸王虾 小胖子功夫龙虾也有这些创新口味
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