【健康环保--每日一素】----四喜丸子【油面筋塞素肉】

【原料】：

素肉末250g 油面筋15个

【配料】：

土豆1个 姜1块 八角2个

【调料】：

盐2茶匙 生抽1汤匙 胡椒粉1茶匙 淀粉1/2汤匙 素蚝油1汤匙

老抽1.5汤匙 糖1茶匙 蘑菇精1茶匙 素高汤1碗

1.原料图。土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥。

2.素肉末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。.调入盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，素蚝油1汤匙，淀粉1/2汤匙，充分搅拌上劲。

3.裱花嘴选择圆的，口有筷子粗细，把素肉末放入裱花袋，手握住一个油面筋，裱花嘴插入挤进去素肉末。

4.把所有油面筋都挤好。

5.锅里放油，爆香葱姜八角。倒入素高汤一碗，老抽1.5汤匙，糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软。

6.调入盐适量，蘑菇精1茶匙，大火收汁，不要收太干。