材料(四人份):菠菜 1大匙凉白开水 1大匙清水 适量生花生米 60g生腰果 60g
调味料:香醋 1/2小匙香油 2小匙酱油或生抽 1小匙盐 少许油 适量
做法:
1、菠菜择掉老叶子,洗掉泥土。
2、碗里倒入凉白开水
3、随后加入香醋。
4、再淋入香油、酱油,撒少许盐混合成凉拌汁。
5、锅中倒油,烧至5成热时转小火炒花生米。
6、待听到2、3声花生米崩皮的声音后,下入腰果一起炒香,8成熟时即可关火捞出来,果仁彼此之间传递的热量会继续将其煨熟。自然放凉后备用。
7、煮锅里倒入清水,加少许盐和油。
8、大火烧开后,放入留有蒂头的整根菠菜汆熟。
9、捞出来在凉水中过滤,用手挤掉多余的水分。
10、摘掉蒂头,切成4cm长的段。
11、倒入花生米、腰果和凉拌汁。
12、搅拌均匀后即可盛盘。
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