当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤是最为经典的药膳，出自《金匮要略》卷上，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。《本草经集注》曰：羊肉入脾、胃、肾经，其性味甘热，可温中健脾、补肾壮阳、益气养血。冬天常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷，是冬季进补的绝佳选择。
原料和做法
羊肉
500g
当归
20-30g
生姜
20-30g
黄酒
50-100g
1、羊肉先放到开水中略焯一下，捞出后切成2厘米见方的小块备用；
2、锅里换上干净的水，把羊肉，生姜，当归，黄酒一并加入锅中，小火慢炖两个小时，出锅时加少许盐调味即可。
适用人群
适用人群：适用于血虚、阳虚体质的人群，常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等。亚健康或健康人群用作日常食养保健。但合并有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等人群慎用。
注意事项：一般来说，顺应自然冬令多温补，但温补并非局限于补气、补阳。当归生姜羊肉汤即是长于养血、温中、散寒药膳的范例。本方材料易取，制作简单，因此适合冬季作为药膳来食用。面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等血虚阴寒体质的人群尤其适合食用。如果食后出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状，则说明您属阳盛体质（偏热）或夹有实热、湿热，则不能食用此汤，以免出现“火上浇油”的情况。
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