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香卤豆腐干----适合新手 十分钟简易卤

 

    这次做的卤豆干,因为用的市售配好的卤料包,这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。准备时间,最多10分钟足够啦~~想偷懒品尝一锅卤味,就动手做吧。

   





【香卤豆干】

材料:

豆腐干、鸡蛋、卤料包(市售的)、素鸡、面筋、肥肉一小块、鸡爪

配料:

老抽、生抽、冰糖、盐、葱姜蒜、干红辣椒

做法:

 

1、准备材料。      

2、肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水。


3、倒入生抽、老抽。              

4、加少许冰糖。


 

 5、大火煮开后关小火。          

 6、焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可。
 
小贴士:
 

我这次做的是简易版的,直接使用现成的卤料包,我买的王守义卤料,也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见,可以买直接的,这样不容易搭配失败。

卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质,比如猪手、猪皮、鸡爪,这样味道会更好。

卤水过滤掉杂质,冷冻保存,就成为老卤,使用次数多了,适量地添加香料或调味料,冷藏保存,时间越久味道越好。

 



 

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