经典搭配----番茄蛋饼

说起番茄和鸡蛋的组合，一般想到的基本都是番茄炒蛋或者番茄蛋花汤。其实还有一样更简单的，那就是番茄蛋饼。
    番茄蛋饼不但方法简单易学，而且营养搭配合理， 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。
    某一天，某一个早晨，换个口味吧。一碗清粥、一份小菜、一碟蛋饼。

【番茄蛋饼】

主料：鸡蛋2个（2人份）
配料：西红柿一个、香葱2根、面粉2汤勺
调料：盐1/2茶勺

步骤：

    

1：准备好鸡蛋、番茄、香葱。

2：番茄洗净，切成细小的丁。

    

3：鸡蛋磕入碗中，加入半茶勺的盐搅拌均匀。

4：加入2汤勺面粉。

    

5：搅拌成无颗粒的蛋面糊。

6：加入番茄末和葱花，搅拌均匀。

    

7:不粘锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。

8:等饼底部煎熟的时候，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅底。

9:翻一面继续煎熟。出锅改刀即可。

诗心片语：
1：番茄如果比较大个的话，半个就可以了。
2：全程小火，煎出来的饼才会漂亮。