简单也最困难的----蛋炒饭

     蛋炒饭: 从以前每天早晨上学老妈给咱做，一直到现在孩子每天上学给她做，一个循环三代人啊！  

    其实就象庾澄庆的歌词里唱的“蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋”！以前做一直蛋是蛋，饭是饭来着！“混蛋做法”还真没试过。。。 

 

【蛋炒饭】

原料： 剩凉米饭、鸡蛋3个、香葱、青椒、洋葱、火腿、盐、胡椒粉；

做法：剩米饭，新的也是最好提前放凉，饭也要煲的硬一点；

配菜材料切成小丁；

取容器，打入两个鸡蛋，打散后混蛋入米饭，搅拌均匀，使“每一粒米都裹上一层蛋液”这也许就是那句歌词的精华所在了；

炒锅置火上，倒入少许油，煎个荷包蛋备用；

剩油倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜丁，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀；

 

盛出，装碗；太阳蛋做装饰；