安全卫生又好吃----自己灌麻辣香肠

    我是什么事请都有个热度，刚学会了灌香肠，一发不可收拾，已经灌了4次了，整理了一下步骤，其实很简单，想吃的可以自己做做啊，现在正是灌肠的好季节。

按顺序来吧，这是第一次做的，灌的不好看，俗话说的好，孰能生巧，生手就是生手。 

    第二次灌的，刚挂上去的样子，晚上灌的，木有绳子，直接用塑料袋，就地取材，经济适用。

    第二次灌的已经挂了5天，这个肠一段很长，估计一顿一段就够吃了。

【自己灌香肠】

 

食材：前腿肉10斤、盐100g、十三香1包45g、姜粉15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g

做法：

1、首先准备材料，各种粉，我用了十三香、姜粉、辣椒粉、花椒粉，除了十三香，都是我自己磨的，自己磨得粉比直接买的香多了。

2、盐渍肠衣，来自某宝，对于自己买小肠来刮，我坚定的认为自己一定会刮破，买现成的方便，也便宜。用的时候冲掉盐，用水泡一会直接就能灌了。

   想要肠衣地址的可以给我站内信哦~~~~~不在这里发，怕被当成广告~~~~~

3、灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做，我这个是买肠衣的赠品，挺好用的，不过总觉得看上去怪怪的，可能跟神马长的像？还是名字有点怪？

 

4、肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

5、各种调料全部拌入，拌均匀，腌几个小时。

6、灌肠工具套上肠衣，肠衣全部套在工具上，留一小段，口部扎紧，开始塞猪肉进去灌。

7、肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破，无数个眼，不用担心扎破，不扎才会破。

8、一根肠灌好，灌的紧实一点，两段封口后，再用棉线分成一段一段的香肠，我第一次做比较笨，灌一段扎一段，后来看见别人都是灌完了之后再分段，果真肉更紧实，两端也圆滑了不少。

9、灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。

 

这是今天切的肉，手都切出血了，为了吃，不容易啊！！！

    拌的芝麻盐，闻着挺香，吃着应该更香，嘿嘿，先YY一下。

 

文章来源：天天吃土豆的日志