这个凉粉比街上买的好吃多了,很Q韧,再说这次的酱菜汁也调的好,嘻嘻。大热天,来上一碗保管胃口大开、暑气全消……
绿豆凉粉
食材:绿豆淀粉100克,水600克 2人份
做法:
1、将绿豆淀粉和水倒入锅中,搅拌均匀即是绿豆浆,把水和淀粉混合均匀后再加热,做出的凉粉会更光滑透亮,内部不会有小颗粒
2、开中小火加热,全程要朝一个方向不停搅拌,以防糊底。
3、随着加热绿豆浆会越来越浓,这时要加快搅拌的速度至完全变成透明色后关火。(再早离锅一二分钟更好,有点干了。)
4、立即倒入保鲜盒,凉后放入冰箱冷藏2小时。
5、切条倒入凉拌汁拌匀即可。
凉拌汁的做法:把香葱洗净后切段,蒜瓣剁成碎末,和米醋、生抽、芝麻油一起倒入碗中,拌匀即可。最后再加上熟花生粒。
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