冰淇淋
美味
冰淇淋的食用禁忌？
1.不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
2.吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
3.长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。
小技巧：冰淇淋在冷冻以后甜度会变低，所以不要随意更改糖的配方。
冰淇淋里加入果汁或酒的比重不要太大，否则会冲淡冰淇淋的奶香味。酒要加在牛奶蛋黄糊彻底冷却后，高温下加酒味道会挥发掉。另外水份含量太大的冰淇淋化得更快。
— 今日推荐 —
冰淇淋
[ 材料 ]
鸡蛋4个
淡奶油200g 炼乳150g
细砂糖30g+10g 柠檬汁适量（可不用）
[ 做法 ]
步骤一：
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
步骤二：
蛋白中加几滴柠檬汁，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
步骤三：
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发。
步骤四：
把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
步骤五：
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
步骤六：
再分次加入炼乳，加一次，都要拌匀一次，一定要慢慢拌匀。
步骤七：
从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
步骤八：
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。
步骤九：
放入冰箱冷冻四个小时以上，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，绝对不输给哈根达斯！
步骤十：
完成啦~
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