4月8日晚8点，由农资导报主办的《农技大讲堂》课程正式开讲，现任河北省沧县枣树研究会理事长、中国果品流通协会枣分会常务理事、中国枣网专家委员会委员的枣树权威专家王超为各位网友细心讲解了《枣树高产优质栽培技术》并耐心回答了网友提问。
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小编为各位网友整理了4月8日晚《农技大讲堂》枣树高产优质栽培技术课程的全程实录，现分享给大家。
枣树高产优质栽培技术
枣树间伐：大部分枣区以密植为主，应适当进行隔行去行或隔株去株。
枣树修剪：修剪应采用大开心树形，要重剪，以通风透光。
枣树施肥：应该重施有机肥。
改接新品种：当前河北、山东应选择以抗裂品种为主的品种，如雨帅、金丝4号等；新疆可以改接冬枣（在新疆可以制干，品质优等）或大果型的骏优一号。
红枣滞销现状
枣树在我国已有7000多年的种植历史。近年来，新疆地区枣树种植面积逐年扩大，目前有将近2000万亩枣树，已发展成为我国枣树种植面积最大的地区，与此同时，山东、河北、陕西和山西的枣树种植面积却在逐年下降。主要原因就是枣的销售不乐观，到目前为止，很多地方的枣还没有卖出去，像临县、沧县地区，定价五六毛钱、两三毛钱都没人要。根本原因是什么呢？个人认为是品质的问题。以新疆枣为例，新疆枣发展太快，但其在技术管理，尤其是优质丰产技术上跟不上，由于施用氮肥过量、激素过量及密植问题，造成枣果品质逐年下滑，口感一年不如一年。山西、陕西、河北和山东同样如此，在这些地区，裂果是最大的难题。枣农们为了防止裂果，在枣树上施用激素、防裂剂等，导致枣果颜色较差，含糖量显著下降，从60%下降到了20%左右，品质严重下降。
解决枣果滞销难题，重在提高枣果品质，具体到管理方面，有一下几个措施。
首先，进行适当间伐
间伐即解决枣树密度过大的问题。新疆地区枣树在每亩100株-200株之间，种植密度过大对品质影响较大，应该进行适当间伐，可以隔行去行，隔株去株。
新疆、库尔勒、阿拉尔等很多地方的枣树需要间伐，有枣农问我：间伐之后会不会造成减产呢？答案是肯定的！但关键是如何把减产降到最低？间伐时应该提前设定好每亩种植的株数及行间距，根据设计好的行间距对枣树进行间伐，把想除掉的枣树逐年缩剪，通过两三年的时间进行间伐改造，可以将减产降到最低。
下面带大家看一下具体的图片。
在枣树栽培当中，我们要选择一些优质的管理技术来达到高产，提高品质。
目前枣树刨树的现象在全国枣区非常普遍，在河北沧州地区，枣树种植面积在以每年几千亩的速度下降。另外，新疆阿拉尔的枣农因为种枣不挣钱，也在刨枣树改种其他果树。
这幅图片上枣树株距特别窄，阿拉尔的一处示范园一亩地种了100棵左右的枣树，因为种植密度过大，黑头病（炭疽病）高发，这样种植，枣果品质肯定上不去。我建议枣农根据自己的地块设计行间距，一般情况下，枣树株距最低应该在3-4米之间，行距应该在5-6米之间。
其次，科学修剪
修剪应采用大开心树形，要重剪，以通风透光
这两棵金丝小枣树是开心型，新疆的灰枣完全可以按照这个树形进行修剪。
这是新疆一个枣农发来的图片，这个枣园将近2000棵枣树，种的骏枣，按照图片上面修剪的枣树。我问园主为什么这样修剪？他告诉我，这样修剪是想让树发新枝。
如果为了尽快获得效益，可以这样修剪，但是这样修剪有个缺点，就是导致座果推迟。因为萌发新的枝条需要时间，这样修剪会导致座果推迟20天左右，造成晚熟。正常成熟期在秋分前后，枣果含糖量提高就在昼夜温差最大的那十几天，这段时间上糖上的最多，上糖时间非常短，如果晚熟，养分积累、糖分转化都会错后，这样枣果增加含糖量就不充分了。
有人说：晚枣更好，不容易浆裂。这种说法是片面的，烂果裂果都可以通过药物（不能选择激素）解决，但是品质问题药物很难解决。所以这种发新枝的修剪方法是错误的，后期含糖量上不去，枣的颜色较正常收获的也要差很多，树上枣都是绿的，造成皮皮枣，品质肯定上不去，价格肯定也上不去，所以这种“一剪没”修剪方式不应该提倡。
图片上枣园里的枣树也是是大树型，一棵树产枣大概20公斤左右。这个枣农是按照普通的修剪方式进行的修剪，没有按照大树型的来修剪。
现在这个树形，果农每年抹芽的次数就得6-7次，人工成本很大。如果这部分成本能减少，能省很多钱。
抹芽是修剪的一部分。抹芽实际上抹的是钱，因为从春季开始就要施肥，浇水，滴灌肥或者高氮肥易造成树势过旺，新枣头长得很多，出个枣头就抹掉，会浪费很多的人力。针对这种情况，我们应该放出一部分枝条，尤其二次枝的外围要放出一部分枝条，但是这部分枝条应该长到三十到四十公分后进行摘心，这就影响不了产量了。这样做，不仅放出枝条扩大了树冠，其他的枣股也不会发很多新枝，因而不会造成枣吊过长。有的枣吊半米长，一个枣吊上就坐了四五十颗枣，少的也有二三十个，看着挺漂亮，实际上你实际剩的好枣，一个枣吊上也就是一两个，两三个，剩下的都是皮皮枣，不值钱的枣。枣枝抹来抹去，枣股就老的特别快，前些年一个枣股上还能发4-6个枣吊出来，总是抹芽，枣股萌发枣吊的能力就下降了。在新疆有好多大树型的枣树，直径在40厘米左右，有十几米高，不抹芽也照样结果。所以枣农应该结合间伐，进行适当放枝，放外围的二次枝上最外面的芽。
这个图片基本都是从二次枝上放出的枣头，从二次枝最外围放出来的枣头自然就呈水平状，这个枣头放出来以后，当年结果，长到40-50厘米之后，进行摘枝，也可以当年结果。
这棵冬枣树是在二次枝上萌发枣头座出来的果，从未抹芽，照样丰产，结果能力特别好。相对来说，它就节省了大量的人工成本。
第三，合理施肥
重施有机肥，少施氮肥
春季施肥应尽量少施氮肥，氮肥过量，发的枣头就多，抹芽就会导致人工成本大幅增加。施肥应该多施有机肥。枣果品质要提高，多施有机肥是关键，采用穴施沟施都可以
复合肥要选用高氮、低磷、高钾的肥料，一定记住氮磷钾是有比例的，这个比例非常重要，缺少任何一种都不行，控制好比例，枣树才能高产并且优质。
第四，改种抗裂品种
现在在内陆，如山西、陕西，河北和山东，为解决裂果问题，很多地方都需要嫁接改良新品种。枣果品质下降跟防裂技术有关，如过量施用激素、防裂剂等，造成枣果不成熟、干物质形成的少、含糖量低，品质下降。而在新疆，目前裂果现象还不是很严重，少数地方如阿拉尔最近两年也出现了轻微的裂果现象。针对裂果，抗裂品种是我们应该选择的，但是嫁接的数量不要过多，过多也会影响价格。
我们通过近几年的种植试验，发现了好的抗裂品种，如：
雨帅，由中国枣树研究中心选育，在09年通过审定，是抗裂品种。其果实个头大，比特级灰枣还要大，平均干果重在11g以上，颜色深红、皮薄肉厚、含糖量高，制干率高，也相对丰产，比金丝小枣晚熟10-15天，在河北、山东、山西和陕西都可以嫁接。
这两个是鲜食枣品种，分别为早脆王和冬枣，这两个品种在内陆要适当发展。尤其冬枣，在新疆某些地方已发展了一部分，但不是太多。这两个品种在内陆只能卖鲜果，不能制干，但是在新疆，在树上可自然制干，口感极佳，在新疆可以发展，但不以卖鲜枣为主，以制干为主。据了解，新疆库尔勒200亩地的枣树就卖了几百万，新疆地区的枣农可以嫁接一部分。
对于枣树品种改良，大家应该尝试少量嫁接，切不可盲目发展！
讲课内容结束。
问答环节：
1.灰枣的修剪方法
灰枣的修剪方法不同于骏枣，其修剪应该以发展二次枝的枣头为主，尽量别短截，进行长放，枣树修剪不要太死板，修剪原则是要有形不死、无形不乱、因树制宜、随枝做形。
灰枣修剪可以借鉴金丝小枣的修剪方法，清理枝条，外围多放一部分二次枝上萌发的枝条，根据株行距进行调节，不要过分追求树型。
2.果实蝇有什么好的方法防治？
可以用毒死蜱+菊酯复配着用，关键得掌握好时间，重在预防。
3．枣蓟马如何防治？
枣蓟马的危害根据一个地方的气候和天气决定，可以用毒死蜱+菊酯进行防治。
4.枣树用辛菌胺清园可以吗？
单纯用辛菌胺清园，不如用石硫合剂效果好，因为石硫合剂既可以杀菌，又可以杀螨，用它清园的比较多。
5.有机枣如何种植？
种有机枣，地理位置很关键，不能靠近公路，不能靠近化工厂。除此之外，事前还要测土，如果有污染物还需及时进行处理，把土壤中残留污染物除掉才可以种植。有机枣栽培技术比较复杂，如果需要，可以私下交流。
6.骏枣老枝座果，为什么黑头多？
黑头多与老枝座果没有关系，黑头多，是因为在幼果期防治技术没有做好，所谓黑头也不单纯是炭疽病，里面炭疽病菌和褐斑病菌都有，新枝座果也有黑头，黑头的防治重点应在幼果期。
7.请问什么类型的农药能让果面漂亮一点？
通过近几年的试验，发现含有克菌丹成分的农药有亮果的效果，在后期多喷点含钾量高的叶面肥，也可以起到亮果作用。
8.嫁接雨帅枣，几年结果好？
嫁接枣，尽量别在主枝上接，在主枝上接的效果不好，刮风容易让枝条劈掉，尽量在分枝上接，多接些接穗。接上之后，在雨帅上，当年发出的新枝就可以达到1.5米-2米的高度，2年基本就可结果。
9.为了预防裂果，春季施用钙肥是否有用？
一般雨后容易出现裂果，这是个大难题。几十年的枣树种植试验，什么品种的钙肥都用过了，对裂果一点效果没有。真正预防裂果，一要靠嫁接抗裂品种，二就是让其晚熟，使其错过降雨季节，提高其防裂能力。
10.晚熟糖分容易提高不上去，应该怎么办呢？
在后期多喷高钾的叶面肥，或者喷纯磷酸二氢钾。在新疆，9月份以后基本就不管了，这是错误的，大家应该在9月份，在采果前半个月施肥，尤其叶面喷肥非常重要。在9-10月份，每7-10天喷一次高钾叶面肥，可以解决枣果糖分上不去的问题。
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