又是一年槐花香。近日,丰县一些槐花树已经陆陆续续开始开花,香味四溢。不管是做为童年的回忆,还是奶奶家味道的记忆,在这个季节丰县人总是喜欢吃上一点槐花,蒸着吃、凉拌吃、做成饼吃…不管怎样,它都无法用饭店的饭菜替代!
风,轻轻吹来,带来了阵阵的槐花香,有些心旷神怡。淹没在槐花中的小村庄,不时冒出几缕袅袅炊烟。村外的麦田里,绿油油的麦苗正在茁壮的成长。湛蓝湛蓝的天空中不时飞过几只觅食的燕子,一边觅食一边在空中嬉戏着。一条小河蜿蜒绕村而过,河水唱着欢快的歌儿淙淙走向远方。村口一株大柳树刚换上新装不久,鹅黄色的枝条随风摇曳着。几个顽皮的孩童,三两下就爬上了老槐树,摘下一大串槐花,赶紧放在嘴里大嚼起来,也顾不得树下在等着的妹妹了,急得树下的妹妹大声叫着哥哥……
不知道哪一家在煎槐花饼,香气阵阵扑来,惹得我口水都要流出了。把槐花摘下,放进和好的面糊里,搅匀,放进锅里一煎……香喷喷的槐花饼便诱人垂涎欲滴了。如果再加个鸡蛋,那味道就更好了,只可惜鸡蛋在那时也是奢侈品。记得小时候,每逢开春,我便去摘槐花,妈妈给我做槐花饼,一连吃几天都不会腻的。现在想起儿时的场景,回味着北方之春,那可以填饱肚皮的槐花、荠菜、蓬蓬菜、香椿、榆钱等等都是我们的美味佳肴。一个寒冬的等待,一个春的期盼,不再有寒冷,只有春光的明媚,还可以有美味的野菜下肚。
现在离开家已七载有余,虽春节探望过父母几次,始终未曾在槐花时节回家,也便多年未吃到槐花,更未吃过妈妈做的槐花饼了。尽管现在生活好了,可时常怀念那饥荒时代的野菜,时常梦到母亲想方设法给我们姊妹煮荠菜汤、做槐花饼、榆钱饭的情景,时常想念那勃勃生机的北方之春……似乎再也没有吃过那么好吃的东西了。
现在是四五月,又是槐花飘香的季节,不知远方的母亲是否在做槐花饼,也不知当年的那株老槐树是否还在呢?……
前期处理
1、挑选
槐花要这种将开未开的最好
2、摘洗
摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,
用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。
槐花的N种吃法
赶快放在朋友圈,
一起感受槐花的神奇吧
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