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食谱:纯素“炒蛋”

吃素以后,就再也没有吃过炒蛋,有时候不免有些怀念曾经最爱的番茄炒蛋。在一家素食餐厅吃到很好吃的西红柿炒蛋(其实是豆腐)时,真想拥抱发明这道菜的厨师。
这个纯素炒蛋的食谱美味又健康,而且不含动物成分。一顿完美的早餐!


原料:
1个土豆

1个洋葱

½个绿辣椒

½杯切碎的蘑菇

1盒老豆腐

2茶匙姜黄粉

1茶匙咖喱粉

1小撮黑胡椒
1把鲜菠菜
1个番茄

1个鳄梨
1茶匙橄榄油

 

准备步骤:

1、把土豆切成碎块

2、在平底锅里加橄榄油,中火炒土豆块几分钟,翻炒直至土豆块变软

3、切碎洋葱后加入锅里,大火快炒几分钟,直到变软

4、切碎青椒和蘑菇,放入锅里,小火炒3~5分钟。

5、将豆腐中的水分挤干后放进一个大碗里,用水将豆腐捏碎。

6、加入其它香料并拌匀。中火7~10分钟,轻轻翻炒。

7、把鳄梨和番茄切片,摆放在盘子里的菠菜旁边。

8、把美味的炒豆腐舀起放在蔬菜一旁,享受吧少年! 

食谱来自One Green Planet


题图是我今天中午做的炒蛋,做法和原料和下面的食谱略有不同。

我用到的原料有:豆腐、西兰花、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜、红苋菜、红椒、姜黄粉、咖喱粉、孜然粉、黑胡椒、酱油、盐和橄榄油。

将洋葱、杏鲍菇和豆腐按照顺序分次放入锅中,洋葱炒软后放入杏鲍菇,炒出杏鲍菇中的水分后加入碎豆腐,随后放姜黄粉,用大火将豆腐中的水分烧干,随后加入胡萝卜、西兰花和红椒,一勺生抽酱油,以及咖喱粉、孜然粉、黑胡椒和盐(我还加了一点辣椒粉),最后放入红苋菜。豆腐一定要非常干,湿乎乎的豆腐不够入味,也缺少炒蛋的口感,呵呵。自己尝试一下吧!


#广场时间#

dearlayla:看到你提到羊毛制品还找不到好的替代品,我有点小建议。我vegan几年了,完全不消费动物制品,但由于曾经是个非常爱打扮而且有点购物狂的人,家里有太多皮鞋皮靴羊毛制品等等。我之前还在穿,只是不再买,希望自然穿坏后就淘汰掉了,至少不浪费资源。但后来开始为PETA工作,穿着任何动物制品都会被质疑,引起不必要的麻烦,所以我开始寻找替代品了,尤其是毛衣和羽绒服这种传统观念中的保暖必需品的替代品。

我最近迷上了优衣库HEATTECH系列的秋衣秋裤还有抓绒衣什么的(不会被当成广告吧),逢人就推荐!100%人造自发热材料,不光是保暖要比羊毛羊绒更好,舒适度也高得太多,特别亲肤,真正是高科技人造材料可以更好取代动物材料的最好例证。至于羽绒服,好多户外品牌都有高科技人造棉外套,比羽绒服更保暖更轻盈,虽然价格比较高,但不伤害动物也更舒适更经久,性价比还是高的相信户外品牌一定也有舒适的人造材料保暖内衣和抓绒衣。抓绒已经成我的冬天必备了相信为了实用和舒适,大家慢慢都会淘汰动物制品转而购买高科技人造材料的,大趋势如此,fingers crossed


刘晓华:羽绒服毛衣都不能穿了吗?我个人有很大疑问!皮草我是不穿的,毛衣上的羊毛不是剪的嘛?

素食星球:哈喽,推荐你看这两篇文章http://goo.gl/4nKuck 和 http://goo.gl/P0TjiS,了解羽绒和羊毛背后的残忍。看过之后你就知道为什么纯素食者不穿羽绒服和毛衣了。你无法知道你买的那件衣服是否造成了一些动物的痛苦。我的想法是:除非知道你买的衣服没有给动物带去痛苦,不然最好不购买。


                                          

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