绿豆糕的做法大全，绿豆凉糕的做法大全

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绿豆糕的做法大全

 说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了。

    中医上说：绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀”。

    绿豆的吃法多种多样，最常见的就是绿豆汤，可以搭配米或银耳等来熬制；今天我要介绍的是稍微复杂一些的绿豆糕的做法，虽然制作相对麻烦了些，但是收获到的却是更加的美味

食材——主料：

绿豆300g

食材——辅料：

黄油40g

蜂蜜50g

橄榄油适量

做法与步骤

1、绿豆提前浸泡，这几天冷，这豆子我浸了差不多有6小时。

2、等到豆子差不多开花了，就可以洗豆皮了。

3、去了皮的豆子，这个步骤比较费功夫，我用了好几个小时。

4、去皮的绿豆洗净，冷水上锅，上汽后转中火蒸约20分钟，至豆子酥软。

5、这是蒸好的豆子。

6、蒸的很酥了，用勺背就能碾碎。这步要是用料理机就更快，我是因为料理机刚好坏了，看着豆子很酥软就直接用勺了。

7、担心豆子还不够细，用擀面杖的一头包上保鲜膜，再细细的把豆子杵了一遍。

8、这是压好的绿豆蓉。

9、锅内放入黄油。

10、开小火把黄油化开。

11、放入压碎的绿豆蓉。

12、倒入蜂蜜。

13、用锅铲翻炒均匀。

14、小火慢慢的把绿豆蓉炒干。

15、炒好的绿豆蓉放凉后，搓成大小相当的小团子。

16、模具内刷上橄榄油，利于脱模，我用的是小的月饼模。

17、刷好油的模具内放上绿豆蓉团。

18、按压成形。

19、做好的绿豆糕。

20、淡淡的黄油香气，淡淡的甜味，是根据家里人的喜好做的，不放馅，细细品豆香。

21、打包准备送人罗。

小贴士与注意事项

    1、 虽然绿豆浸泡的时间稍久，有利于剥豆皮，但是也不能泡太久，豆子会酸臭发芽哦~~

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