近年来随着经济形势的变化以及市场发展体质的改革，“匠心精神”这一词越来越频繁的出现在我们的各大媒体的评论当中。首先解答什么是“匠心精神”？“匠心精神”指的是，将自己毕生的绝大精力投入到一门手艺或者一项事业，为之奋斗和改革的一种行为。今天我们最常提到的是“互联网行业”需要匠心精神，“制造业”需要匠心精神，但小编我认为在当今的社会发展过程中，餐饮行业也同样需要匠心精神。
匠心精神在中国的餐饮行业表现的方式很奇怪，最容易被百姓所认可的美食往往是出现在街边的小店，或者几十年如一日的小摊贩。似乎大品牌的连锁店和中高端的餐厅饭店和匠心这一词总是无缘的。可是结果真的是这样吗？难道匠心精神在广大的餐饮行业中真的就不实用吗？
答案肯定是否定的，那为何匠心精神在中国餐饮行业就这么难以推行？回答这个问题我们要从几个角度来分析：
一、首先中国的餐饮业数量庞大，但规模参差不齐，难以形成统一的衡量标准，虽然国家对于食品和餐饮行业有着严格的规定和监督制度，但是为了趋于利益，部分商家不惜铤而走险。大型的餐饮机构因为本身数量庞大和资金雄厚对于菜品的研发和改良上往往缺乏动力，导致口味单一。小型的餐厅小店由于资金以及人员配备的问题，无力进行改革和创新，这从一方面造成了造成了匠心精神难以推进。
二、餐饮行业竞争压力过大从而走上“歧途”，随着这两年的餐饮行业火爆，越来越多的人加入到了餐饮行业，导致行业内部竞争加剧，大部分商家商家为了博取眼球提高人气经常举办各式各样以香车、美女、帅哥、试吃、或者花边新闻等方式的宣传营销活动，就其本身而言其实并未过错，但是忽视了以口味，环保，干净，整洁、卫生。等为标准的良性竞争环境，走上了以花边新闻、卖萌炒作等方式的“歧途”。
三、社会监督力量不够，中国百姓到餐厅就餐，对于在进餐中途对环境不满意，或者菜品口感不佳的情况出现时的选择方式都是沉默或者下次不再选择此家餐厅。消费者的沉默往往使得商家无法真实得知客人所需要的服务和口味，从而导致了商家自我膨胀，对社会以及消费者需求一无所知，所以难以做大和形成品牌。
所以推进餐饮行业的匠心精神落实的发展，需要从多个方面解决问题，首先从国家机构的角度来讲，应该加大监督力度，为百姓创造一个完善的监督机制，降低百姓维权的门槛。第二，从商家角度应当具有长期发展眼光，积极树立品牌文化，以菜品口味创新，菜色创新为目标。形成自己独特的竞争优势才是激烈市场角逐当中存活，并且做大做强的根本。当然作为消费者和普通百姓，应当增强维权意识，积极维护权利和表达出自己对餐饮行业的感受，让餐饮从业者能够听到呼声，积极的改变和调整才是餐饮行业匠心精神落实的根本。
完
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