牛肉怎样制作？

　　

小炒牛肉　　

食材：牛肉、干红辣椒、青红椒、芹菜、姜、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。　　

做法：　　

01将牛肉切片或切丝，芹菜切段、干红辣椒切段、青红椒切段、姜蒜切成沫，配料就准备完毕了。　　

02向牛肉中导入少许酱油、生抽、生粉，拌匀备用。　　

03到锅里倒入油（比平时炒菜用的油多一些），等油烧热后，倒入花椒，炒出香味后捞出，再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉。　　

04肉炸变色之后捞出，在将干红辣倒入炒香后，加入青红椒，稍炒一会就放入肉片继续炒，加入些许生抽和盐，快熟后加入少许味精调味。　　

05这样一盘小炒牛肉就出锅啦。　　

五香酱牛肉　　

食材：牛肉、花椒、大料、桂皮、茶叶、姜、葱、白酒、糖、老抽、香叶、盐。　　

做法：　　

1将牛肉浸泡在水中几个小时，中间要换2-3次水，直到不再浸出血水为止。　　

2将花椒、大料、桂皮、茶叶等放入纱布中，制作一个调料包。　　

3将牛肉倒入高压锅中，葱姜蒜都倒入水里，加适量盐、糖和老抽、一大勺白酒，再把调料包放进去，煮大概40分钟。　　

4取出晾凉后切片即可。