哈哈 北京还真有几家湘菜馆有点意思。
第一家是曲园酒楼，历史久故事也多。楼梯拐角上还藏着一幅国宝湘绣《沁园春 雪》。它原本上个世纪五十年代，湖南省政府集数十位顶级湘绣高手专门为即将落成的人民大会堂湖南厅量身打造的珍品，不料验收时却发现，“原驰蜡象”的“驰”被误绣为“驱”（注：早在上个世纪三十年代，作者本人就将“驱”改成了“驰”），无法悬挂。令人匪夷所思的是，上个世纪六十年代初，人民大会堂的工作人员以感谢曲园曾为大会堂提供过湖南腊肉为理由，将两副湘绣巨作《韶山冲》和这幅《沁园春·雪》送到了这里。至于当时谁有那么大的权力决定这幅“擅自”“改”动毛主席原诗的作品依然可以流传于世，并在有“京城湘菜第一家”的曲园酒楼堂而皇之的悬挂出来，已经是一个谜了。
但据曲园酒楼的老员工回忆，湖南籍的毛泽东主席的确和曲园酒楼有些缘分——建国初期，曾有工作人员来这里买外卖，后来此人透露，是毛主席（一种说法说是他在民主人士家中用餐时，一种说法是他设家宴招待湖南籍民主人士时）尝到了曲园佳肴，并有“地道的家乡风味”之考评。而且曲园酒楼王近仁师傅上个世纪五十年大中期，因工作调动，成为毛泽东主席的厨师，后受冤案连累离开。当时外卖有什么菜品已不可考证，但估计有这道酸辣肚尖。这道菜用料十分讲究，四个猪肚的精华才能凑成一盘菜，而且特别考校刀工，花刀功夫不到，就很难快熟入味，调味用的是厨师自己按照古法秘方腌制的泡菜，是难得的美味，大家有机会不妨一试。
不过曲园酒楼有京城湘菜第一家的美誉，依靠的是“武力”，哈哈，开玩笑的。一般酒楼大多是跟文人墨客有佳话文缘，曲园酒楼齐白石、郭沫若、黄苗子、董寿平的墨宝俱全，可另外还偏偏有武缘——新中国第一次授衔后，好像是1955年，第一元帅朱德主持，在曲园酒楼筵开十五桌，款待共和国的将帅。作为四川人的朱老总没有找四川馆子而是选择主营湘菜的曲园，有人说是因为主席夸奖过“地道的家乡风味”将帅们好奇也想尝尝味道，也有人说因为众将中湖南人多（在新中国的开国将帅中，湘籍元勋在大将、上将乃至中将中的比例最高，仅在元帅中以湘3川4屈居第二）。到底什么原因已不可靠，但那次开国元戎宴后，曲园酒楼京城湘菜第一家的名头才打响。
再聊聊马凯餐厅吧。这家店历史比曲园稍晚，是1953年才有的。马凯餐厅、马凯餐厅，一般老字号的湘菜酒楼很少这么起名的吧？，其实打一开始，它就是家西餐冷饮店，梅兰芳亲家屠先生的产业。1953年，13位湖南老乡“众筹”盘下了这家店，用外国朋友的名字当了店名，主营湘菜。从曲园酒楼调去给毛主席掌勺的湘菜大师王近仁后来曾在这里长期工作，齐白石、田汉、启功、董寿平、梅兰芳等文艺界人士，周谷城、卢嘉锡等科技界大腕都也是马凯的常客。历史上的马凯餐厅老搬家，我上次去吃好像还是去年，当时在长椿街，因为面积小了很多，所以老吃客们管它叫小马凯。现在搞老字号回原址，今天华天的总经理贾飞跃告诉我：马凯餐厅肯定要回鼓楼了，现在设计施工正在紧锣密鼓的进行 ，尽可能早日开张营业。
（这就是鱿鱿切克闹，感觉有点像暗黑料理）
其实十几年前北京还有一些湘菜陆续火过，比如水鱼府、湘临天下、湘鄂情，但大都昙花一现。倒是这几年由湖南人开到上海再开到北京来的望湘园势头不错。他们原来华北区的运营总监叫王迎宾，去年调到上海去了。前年在大悦城尝过他们的菜。这家餐厅最大的特点就是好玩，一度是风头最健的“互联网+餐厅”，菜名大都是客人起的，名字很二次元：鱿鱿切克闹、虾皇的世界柠不懂、火辣辣的吻……有时候看菜单就能让你脸红心跳，特别有意思。望湘园门口有二十多把等位椅，只要在店内或周边打开手机，即可参与望湘园的各种特色抽奖互动。有的是五折券、有的是赠饮品，其中最受欢迎的是不用等位立刻就能用餐的霸王券，能把最无聊和痛苦的等位也变得这么好玩，生意能不火吗？
湘菜也是大菜系，隐藏在望京、海淀的有不少还不错，不过说太多了啰嗦，今天就到这里，还是那句话，挂一漏万，不到之处，敬请拍砖。哈哈。程胜
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