酒店大厨们做的干锅鱿鱼仔，简单易学，原来在家也能做！

我们家很喜欢吃水产品，今天老爸买了一袋冰冻鱿鱼仔回家，平常的做法都是放青椒、韭菜等配料直接炒着吃，做法简单但感觉味道略显不足，今天准备做一道干锅鱿鱼，我用的是泡椒，先用大火翻炒后端上桌，再用小火持续烹饪，香味浓郁，配菜酸辣爽口，一家人围坐在一起，喝着果汁，慢慢享受美味。

鱿鱼的营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，它的热量低，对于怕胖的嘴馋的吃货来说，吃鱿鱼是一种不错的选择。

材料:鱿鱼、篙笸、洋葱、泡椒、生姜、蒜子。

鱿鱼片洗净、篙笸切片、洋葱切片、泡椒切碎、生姜切片、大蒜切碎、生抽、耗油若干。

1.我在炒鱿鱼前先把尤鱼用开水焯一下，去除腥味。

2.开始进入正题，锅洗净烧干水份，倒入食用油，烧至七成热加入姜片炒香，加入泡椒翻炒。

3.随后倒入鱿鱼大火翻炒，加生抽、耗油、老抽、蒜米翻炒至所有的调料拌均匀后出锅。

4.干锅内加底油，洋葱和莴苣码在锅底，将炒好的鱿鱼扣在洋葱和莴苣上。

5.我用的是固体酒精炉，很方便，点火盖上锅盖闷烧，10分钟后就可以揭盖了。

鱿鱼除了富含蛋白质和氨基酸以外，它还可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功能。

小贴示：鱿鱼虽然美味，并不适合每个人，高血脂、动脉硬化等人群应该慎重食用，鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人要忌食。

欢迎大家留言评论，祝每一位读者身体健康，天天开心。