梅菜扣肉--梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂香醇，肥而不腻！

梅菜扣肉色泽好，香气扑鼻，非常下饭，扣肉更有入口即化的感觉，浓浓的家乡味道，可以说是一道色香味俱全的下饭菜。

材料：五花、。梅菜干、姜、蒜、糖、生抽、油、盐、

做法：把五花肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，加入姜片，大约煮到八成熟。

把五花肉放入冷水锅中

捞出擦干水份，趁热抹上酱油

将五花肉炸至深红色

沙锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

把梅菜炒香

把提前泡好的梅菜干切好，锅里放油炒香。

将炸好的扣肉切成片

取一大碗，倒少许油和冰糖抹均匀，将肉片的皮朝下整齐码在碗内，肉上放上炒过的梅菜干，入蒸锅蒸40分钟至肉软烂。

将肉片的皮朝下整齐码在碗内

肉上放上炒过的梅菜干

入蒸锅蒸40分钟

关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，倒出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

梅菜扣肉成品图