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2018.08.08
利用鱼香的味道来润色猪肝,这是我吃过的最好吃的猪肝。
250克猪肝,40克水发木耳,50克酸笋
40克蒜苗,姜片、蒜末、葱白各少许
4克盐,2克鸡粉,10克豆瓣酱,5毫升陈醋
9毫升料酒,5毫升水淀粉,食用油适量
猪肝中含有大量的铁,铁的含量是猪肉的18倍,而且人体的吸收利用率也很高,是天然的补血妙品。猪肝中还含具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
腌渍猪肝时,加入少许白醋,可除去猪肝的腥味。
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