秋天，这个季节花蛤长得比较迅速的时候，肉质还比较的丰满，冬季生长的比较慢了，趁早做一碗美味尝尝吧！
花蛤营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
其做法多样，我们来听听四川大厨怎么说？大厨说花蛤与洋葱才是绝配，洋葱最便宜的时候市场价格5毛钱一斤，吃起来特别鲜香美味，做法简单，一学就会！今天我们就跟大厨一起好好学习学习吧！
洋葱炒花蛤
准备食材：花蛤3斤（根据人数增减），中等大小的洋葱2个，盐适量，植物油，干辣椒适量，小茴适量，老干妈适量（大厨自己做的，至于怎么做的，以后我问问她），适量花椒，姜两小块，蒜七八块，香菜2棵
1，把买回的花蛤，泡在盐水里，泡一两个小时左右，这样为了让花蛤吐干净泥沙
2，锅中加入适量的清水，把吐完沙的花蛤放进锅中，放入适量的料酒，煮开，
花蛤完全的张开嘴时，捞出
3，再用清水洗净，沥干水分备用
4.把干辣椒切段，放在装有小茴，花椒的小盘子里，姜洗净拍破，蒜剥皮洗净备用，两根香菜洗净切段，洋葱切成自己喜欢的形状备用，喜欢吃辣些的可以再弄些青尖椒在里面点缀一下，在这里大厨弄了青尖椒，我没有拍进去
5，另起锅烧热，倒入适量的植物油，油要比平时炒菜稍微多一点，放入适量自制老干妈，把小盘子里的材料，以及姜蒜放入锅中，炒香
6，放入花蛤，翻炒均匀，再放入洋葱，青尖椒，继续翻炒至洋葱熟后，放适量的盐调味即可，
鲜香美味的洋葱炒花蛤就做好了，让入香菜做个点缀
特别好吃，
好吃到舔壳
你会了吗？喜欢的记得收藏，趁花蛤还比较肥美的时候，做来尝尝鲜哟！记得转发给身边的朋友们，让他们也做来尝尝，喜欢幺妹的记得加关注！在这里总有一道是你喜欢的菜！
对以上做法有何看法呢？可在下方留言，好了今天就分享到这里，我们明天再见！
