红烧肉
材料：
五花肉、鸡蛋(可选)、百叶结(可选)、水笋(可选)、墨鱼(可选)、生抽、老抽、冰糖或白糖.葱.姜
制作过程:
1. （一） 准备 1、五花肉洗净血水，汆水，再用冷水冲洗。切成2厘米见方的块。 2、有条件的可用喷枪炙烤肉皮，可以快速除掉杂毛，也有助于久炖后保留猪皮的口感。 3、可根据个人喜好准备辅料。 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干br /用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮 1小时至软，改刀切成所需形状即可烹调。 鸡蛋煮熟，百叶切长条打结。 墨鱼洗净，改刀与五花肉大小相宜。 鸡蛋煮熟，百叶切长条打结。 墨鱼洗净，改刀与五花肉大小相宜。
2. （二） 制作 做法一 1、 锅中放少许油，煸香葱姜。 2、 放入肉块煸炒、煸炒出肉里的油。 3、 加入少许生抽、老抽翻炒。 4、 加冰糖、黄酒、水，焖煮40分钟。
3. 做法二 1、锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡。 2、倒入肉块，快速翻炒。糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水。（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味） 3、加少许黄酒、葱姜、八角、桂皮、水。小火煮40分钟。 4、根据个人口味加入鸡蛋、百叶结、水笋、墨鱼等共同炖煮。
三汁焖锅
材料：
排骨一块.墨鱼仔一盘.胡萝卜几根.芹菜一小把.芋头几个.青椒2只.洋葱一个.大蒜一个、海鲜酱一汤匙、耗油一汤匙、番茄酱一汤匙、甜面酱一汤匙
制作过程:
1. 材料全部洗净，切块。花花这次用的是排骨，去了骨，切小块，让排骨好熟（在白膜的一面的骨头上划一刀，将排骨剥下来就去骨了）。花花还放了鱿鱼。除此，还可以放鱼块，鸡翅，虾。配菜里面花花放了芋头，如果放芋头，土豆等，要切小一点，比较容易熟。
2. 排骨和墨鱼，放入料酒，生抽，一点点老抽，盐，拌均匀，腌制30分钟
3. 三汁，主要就是海鲜酱2份，甜面酱1份，番茄酱1份。然后可以放麻辣油，辣椒油，五香粉，按照口味添加。花花用的是：耗油一匙，海鲜酱一匙，番茄酱一匙，甜面酱一匙，然后放了一小勺辣椒油和麻辣酱，增加辣味，喜欢吃辣的也可以放辣椒粉。
4. 以上酱料放入碗中，再放一汤匙水，调均匀。
5. 平底锅，大火，放入油，将胡萝卜，洋葱，蒜瓣放入，放入一点点盐和胡椒粉，略翻炒一下，盐不要多放，因为调好的酱料是很咸的，如果咸度不够，可以最后再调整。再放入青椒，如果要放芋头或者土豆的话，记得一定要把这些蔬菜先放入锅底，然后在将芋头或土豆铺在上面，不然淀粉类的菜会粘锅底。
6. 将芋头铺在蔬菜上，然后将排骨和墨鱼也均匀铺在锅里
7. 盖上盖子，大火闷10分钟
8. 打开盖子，这是排骨应该是已经差不多熟了，将酱料浇在上面，略翻拌
9. 调中低火，盖上，再闷5分钟
10. 关火，放入芹菜，翻拌均匀。
11. 成品，可以配米饭，剩下的锅底加水煮火锅，煮面条。
12. 还有种吃法，就是焖锅配面条。这是之前做的鸡翅焖锅，做时略多放一些水，将宽面条盐水煮好后放在盘底，浇上做好的焖锅就行。
海鲜饭
材料：
大米200克.洋葱1/4个.大蒜2瓣.大虾6只、鱿鱼须200克.墨鱼仔5个、青口（蛤蜊）8个.培根适量、熟玉米粒适量.口蘑适量、青红椒适量.小葱少许、姜黄粉适量、红花2克、干贝少许.虾皮少许、橄榄油适量、蕃茄2个.姜片少许、高汤（用鸡腿吊高汤）适量、辣椒粉少许、白葡萄酒适量（小半杯）、白胡椒粉少许、盐少许
制作过程:
1. 蔬菜清洗，切好备用！
2. 蕃茄正面划十字，用烧开的水烫皮，把皮扒掉。
3. 鸡腿入锅加姜片煮汤！
4. 干贝虾皮剁碎！
5. 处理好这些海鲜、培根，备好蒜片。
6. 洋葱切丁，蕃茄丁备用。
7. 锅入油，待油热。
8. 入蒜片爆香，放入干贝虾皮碎炒香。
9. 放入洋葱丁、蕃茄丁。
10. 把沥干的米放入翻炒，倒入葡萄酒、适量盐、胡椒。再倒入高汤焖煮！
11. 码上喜欢的海鲜、熟玉米粒、青红椒粒、口蘑以及培根。
12. 加入蛤蜊、红花、姜黄粉继续焖煮！
13. 出锅前撒小葱花、淋上柠檬汁！
独家五花肉烧墨鱼
材料：
五花肉400克.墨鱼2只500克、油30克、料酒30克、糖20克.姜1小块.小葱数根、生抽30克、老抽5克.青蒜2根
制作过程:
1. 食材
2. 墨鱼洗净，身体去皮，对切，斜刀45度划刀不要切断，然后垂直方向竖刀划刀
3. 切成小块，头部洗净，对切备用
4. 五花肉焯水备用，墨鱼也焯水20秒，卷起来后立即捞起备用。姜切片，葱蒜切段备用
5. 热锅冷油，加糖炒出糖色后，加入焯水过的五花肉炒上色
6. 加入葱段姜片翻炒一下
7. 加料酒，生抽，老抽，再加2饭碗水，烧开后，改中小火煮30分钟
8. 再加入墨鱼卷烧开后改小火炖煮20-30分钟，至墨鱼卷软糯入味
9. 最后加入青蒜
10. 立即关火翻炒一下就可以了
11. 这么喷香的一锅出来，绝对受欢迎
独家家常酱烧墨鱼仔
材料：
青椒一个.洋葱半个.墨鱼仔6个.大蒜半头.生姜几大片.大葱一小段、料酒三勺、黄豆酱一大勺、香油一勺、熟芝麻少许、花椒少许、食用油适量
制作过程:
1. 葱切段，姜蒜切片备用，洋葱和青椒切两厘米见方的块，备用
2. 清水中放入三四片姜片，两段葱，少许花椒，大火烧
3. 墨鱼仔洗净备用
4. 水烧开后小火再烧制五分钟
5. 将墨鱼仔放入水中，大火烧
6. 水再次开后关火，墨鱼仔捞出备用
7. 炒锅烧热后，锅中放少量食用油
8. 葱姜蒜爆香
9. 放入洋葱炒香
10. 放入青椒煸炒至半熟
11. 然后称出备用
12. 锅内放入少量清水，放入一大勺黄豆酱
13. 放入三勺料酒
14. 将墨鱼仔放入锅中
15. 盖上锅盖闷五分钟
16. 将炒过的素菜放入锅中翻炒，青椒炒熟后关火，淋入香油撒上芝麻就可以出锅啦！
三汁焖锅
材料：
鸡翅10个、沙虾半斤.墨鱼仔1斤.土豆1个.蒜1头.洋葱1个.青椒2个.红椒1个.姜4片.葱3根、黑胡椒碎1勺半、辣椒粉1g、料酒3勺、盐半勺、甜面酱60g、番茄酱30g、蚝油60g、蜂蜜10g、水70ml
制作过程:
1. 在鸡翅正反面各划一刀，撒上黑胡椒碎半勺，盐半勺，辣椒粉半勺，料酒2勺拌匀。
2. 墨鱼剪开去除内脏、眼睛和嘴。
3. 墨鱼改刀切块，红椒、青椒去籽切片、土豆去皮切滚刀块，洋葱去蒂切大片，姜切片，葱切段。
4. 甜面酱60g，蚝油60g，番茄酱30g和蜂蜜10g搅拌均匀，做成酱料。
5. 热锅冷油，放入蒜、姜煸香至蒜瓣变色后放入洋葱、葱段、红椒、青椒、土豆，撒黑胡椒碎1勺炒匀。
6. 铺上鸡翅，淋入料酒3勺，抹上酱料，倒入水70ml转中火焖10分钟。
7. 打开盖子，用刷子把酱汁抹匀，放入虾和墨鱼，改大火焖5分钟。
8. 揭盖后撒上葱花即可。
墨鱼猪肚汤
材料：
墨鱼6只.猪肚半个.莲子适量.枸杞少许
制作过程:
1. 我们先来洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。最后再用醋洗，冲洗干净之后，基本猪肚上的黏液都已洗干净了，闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。
2. 这是洗干净的猪肚。
3. 然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开，然后放料酒，把猪肚放进去煮一小会，五分钟左右。然后捞出，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。
4. 我用的新鲜墨鱼，洗干净，把肚子里的白膜撕掉。
5. 墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝，放锅里爆香。
6. 下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，然后加水大火烧开。
7. 汤里放两瓣蒜头和三段葱根（家里没大葱，所以放的小葱根部）放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了
8. 煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。
9. 加了枸杞的猪肚墨鱼汤。
腰果西芹炒花枝
材料：
墨鱼500g.西芹2根.红椒1个.腰果1小把、生抽1汤勺、糖2茶勺、清水3汤勺、水淀粉2汤勺、盐少许、胡椒粉适量、香油、姜蒜
制作过程:
1. 将墨鱼洗净切片，再切成花刀;
2. 西芹切片,红椒切菱形片,腰果洗净,用厨房擦干水份备用，准备两个小碗,一个小碗放入1汤勺生抽、2茶勺糖、3汤勺清水、少许盐和胡椒粉调成料汁,另1小碗准备2汤勺水淀粉备用;
3. 锅中放入水和姜片烧开,将切好的墨鱼放入开水中焯水片刻,倒出沥干水份,(不要焯太久.墨鱼会很硬);
4. 锅中放入少许油,冷油放进腰果,小火炒熟,铲出备用;
5. 锅中留底油,炒香蒜末,放入西芹、红椒,大火快速翻炒,再倒入墨鱼继续翻炒几下;
6. 倒入调好的料汁继续炒半分钟;
7. 最后淋入水淀粉搅匀后关火;
8. 起锅前再放入炒好的腰果和少许香油,略拌几下,出锅装盘。
香菇木耳墨鱼汤
材料：
香菇25克.黑木耳10克、瘦肉或者排骨和鸡500克.墨鱼30克.红枣20克、盐适量
制作过程:
1. 汤料清洗：将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用
2. 墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）
3. 将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
4. 将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
清润墨鱼汤
材料：
墨鱼.木瓜.银耳.龙骨.生姜、食盐.虾皮
制作过程:
1. 选用新鲜的墨鱼，除去表皮，注意不要将墨胆弄破，切成小块
2. 木瓜去皮，最好选用半熟的木瓜，这样才能耐得住长时间的炖煮
3. 银耳用温水泡发，等待泡发的时间我们可以去处理其他食材
4. 烧一锅开水，加入少许料酒，放入龙骨，等到水再次烧开，水面铺满浮末，肉的表面被煮熟时，用漏网捞出用冷水将龙骨冲洗干净
5. 银耳捞出去掉中间的硬芯剪成小块
6. 砂锅中加入适量清水将除木瓜外的所有食材放入砂锅，盖上盖子，大火烧开后转中小火煲两个半小时
7. 最后加入木瓜，再煲半个小时，关火前加入适量盐调味
8. 这道木瓜墨鱼龙骨汤，汤色浓白，汤汁浓稠，鲜甜爽滑，美味又滋补 清润墨鱼汤
海鲜炒饭
材料：
米饭2碗.虾6只.墨鱼仔6只、玉米青豆胡萝卜丁半碗.洋葱小半个.蒜2瓣.红椒适量、加饭酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、金龙鱼菜籽油适量
制作过程:
1. 准备2碗隔夜米饭
2. 虾去头去壳去虾线，虾比较大的话就切成较大的丁。墨鱼仔处理干净后，开水里焯烫十几秒捞出。洋葱，彩椒切丁。
3. 热锅，倒入适量金龙鱼菜籽油
4. 先把虾仁滑炒一下，变色盛出。（虾仁提前用适量淀粉，盐抓一下。）
5. 适量油，爆香蒜末，洋葱丁。出味道了倒入玉米青豆胡萝卜丁。翻炒几下，加入彩椒丁，适量盐。盛出。
6. 锅里少量油，倒入米饭，小火先把米饭炒散。再旺火，翻炒几下，沿锅边淋入加饭酒，生抽，蚝油。炒干了。
7. 最后加入炒好的虾仁，墨鱼仔以及玉米青豆胡萝卜等。再翻炒几下。调入适量盐。
8. 成品
泡椒墨鱼仔
材料：
墨鱼仔200克、红灯笼泡辣椒50克、郫县豆瓣酱1汤匙.姜3片.蒜2瓣.香葱2根、花椒2克、糖1茶匙、料酒1勺、酱油1茶匙、盐适量、料酒1勺
制作过程:
1. 墨鱼仔处理清洗干净
2. 放水中轻微焯烫至变色
3. 捞出沥水备用
4. 姜去皮切丝，大蒜切片，葱切小段，花椒灯笼椒备好
5. 起锅加入姜丝，蒜片，葱段，花椒，豆瓣酱炒出香味红油
6. 加入红泡椒，酱油，少许清水煮开
7. 加入墨鱼仔翻炒片刻
8. 最后加少许盐翻炒均匀即可
独家下酒菜豆酱烧墨鱼仔
材料：
墨鱼仔250g、红辣椒1个.生姜20g.葱1根、黄豆酱30g、白砂糖6g、米酒15ml、清水50ml、食用油少许
制作过程:
1. 墨鱼仔洗净、挖去墨管，沥干
2. 红辣椒切丝，葱切葱花，姜切末
3. 起锅烧热，注入少许食用油
4. 放入红辣椒和生姜爆香片刻
5. 放入黄豆酱、白砂糖、米酒和清水煮沸
6. 放入墨鱼仔煮沸
7. 转中火煮至汤汁略收干，撒上葱花即可
尚品好蔡
材料：
墨鱼500g、盐一勺.洋葱半个、糖一勺
制作过程:
1. .首先把墨鱼胶炸一次
2. 2.配料；咖喱，洋葱，椰汁，糖，盐。
3. 4.放丸子煮15分钟就可以，直到浮起来
麻辣香锅
材料：
香芹80克.蟹味菇80克.茼蒿100克.油麦菜1颗.鲜虾10个、墨鱼丸3个、撒尿牛丸3个、鱼豆腐5个、千叶豆腐4个.豆皮半张.鸡胸肉150克.午餐肉1小块.葱1根.姜5片.蒜1头、干红辣椒8个、麻椒15-20粒、麻辣香锅料包1包.香菜2根
制作过程:
1. 香芹、茼蒿、油麦菜摘洗干净，切断，蟹味菇洗净放入开水中焯烫一下捞出；
2. 海虾去除虾线，鸡胸切片，葱加蒜切片，豆皮切块；
3. 锅内放水烧开，放入墨鱼丸、撒尿牛丸、千叶豆腐、鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分，锅内水继续放入鸡片焯熟，捞出放入海虾焯熟捞出沥干水分；；
4. 另起锅放油，小火烧热放入麻椒、干辣椒煸炒片刻；
5. 放入葱姜蒜炒香；
6. 放入香芹、茼蒿、油麦菜、蟹味菇翻炒；
7. 放入墨鱼丸、撒尿牛丸、千叶豆腐、海虾继续翻炒；
8. 加入豆皮翻炒两下，放入麻辣香锅调料，翻炒均匀，撒上孜然拌匀，撒上香菜碎出锅即可。
墨鱼汁海鲜烩意粉
材料：
意粉260g、红虾2只.青口4只.鱿鱼半只、白贝5只、芝麻酱10g.洋葱半只、干葱2粒.蒜2只、番西小许.黄油150g、墨鱼汁20g、罗勒酱10g、白葡萄酒10g、日式芝麻酱适量
制作过程:
1. 洋葱切碎，干葱切碎，蒜切碎， 红虾，去壳肉切碎，鱿鱼切圈，墨鱼用100度水煮3分钟盛起备用
2. 利用美的电磁炉，黄油起锅，放入洋葱碎炒香后，注入清水，煮至浓稠后，用美的破壁机打碎隔渣取汁备用。
3. 黄油起锅，放入海鲜炒香，放入洋葱、干葱、蒜炒香。
4. 注入白葡萄酒
5. 待酒煮干后，放入之前备好的红虾汤汁，墨鱼汁，罗勒酱，少煮片刻。
6. 放入墨汁意粉小煮三分钟，待汁收稠后，放芝麻酱即可。
墨鱼炖饭
材料：
墨鱼300g.大米180g、墨鱼汁8g.大蒜3瓣.红葱头50g、白葡萄酒1杯、盐、黑胡椒、橄榄油适量、欧芹（装饰）适量
制作过程:
1. 墨鱼买回家清洗一下，去掉外层和内层的膜；
2. 红葱头和蒜切成片备用；
3. 墨鱼爪切小粒、墨鱼片切丁；
4. 墨鱼汁挤入碗中，用水泄开；
5. 准备一个深一点儿的锅，开火后凉锅倒入橄榄油、红葱头和蒜，轻轻煸炒至闻到香气；
6. 加入切好的墨鱼翻拌几下，至墨鱼微微发白，倒入适量盐给墨鱼增加底味；
7. 继续翻炒至墨鱼开始出汁，倒入一杯白葡萄酒；
8. 炒至闻不到酒味，倒入胡椒粉翻炒几下；
9. 转小火，加入大米，迅速翻炒，以便让每一粒米都能吸到墨鱼汁；
10. 大米翻拌均匀后，加入之前调好的墨鱼汁，继续翻拌至每一粒米染上颜色；
11. 倒入少量开水，翻拌均匀后再倒入少量开水，反复多次，至水量刚好没过所有食材；
12. 调到最小火，持续翻拌加热至少10分钟；
13. 尝一下味道，如果咸味不够可以这个时候加盐做最后的调节；
14. 炖到外层已经熟了，米芯还稍微有点儿硬即可。
海杂拌
材料：
虾仁400g.墨鱼2个、发好海参8个.海螺4个、胡罗卜少许.葱少许.姜少许.蒜少许、蚝油少许、绵白糖少许、食用油250g、水淀粉少许、食用盐少许、花椒少许、料酒少许、香油少许
制作过程:
1. 先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用
2. 将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用
3. 将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用
4. 锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可
无调味高逼格蔬菜海鲜汤
材料：
土豆一小个.西芹一小棵.胡萝卜一小条.番茄一个.洋葱一个.娃娃菜一小棵.鲜香菇3朵.青口3只.墨鱼仔3-4只、罗氏虾3只.蒜头半个.黄油适量
制作过程:
1. 准备好蔬菜，满满当当~配上我的高颜值汤锅，高锅慢熬，美滋滋~
2. 清洗好海鲜，加上蔬菜，一家人喝的分量完全没问题
3. 把蔬菜都清洗干净，胡萝卜、土豆、番茄、洋葱切粒
4. 西芹如法炮制，娃娃菜、蒜头切碎
5. 2朵香菇划十字，1朵香菇切片，这样颜值又高了~
6. 色彩缤纷，营养丰富
7. 热锅，放入黄油，融开后，下蒜头爆香，放洋葱粒炒到出水
8. 加入番茄粒、西芹粒、胡萝卜粒、土豆粒
9. 翻炒5-10分钟
10. 倒入适量的水
11. 盖上锅盖熬煮10-15分钟
12. 放入香菇和娃娃菜，煮约5-8分钟
13. 最后放入青口、墨鱼仔以及鲜虾再煮5-8分钟
14. 香喷喷的蔬菜海鲜汤，出锅！
15. 拿出一个好看的汤盘，美美的摆盘
16. 不用加盐，味道已经很足够，用简单的烹饪方式，感受海鲜汤最自然的鲜甜
春韭炒墨鱼仔
材料：
墨鱼仔150克.韭菜100克、蚝油1小勺、料酒1勺.葱2克.姜2克.蒜2克、盐2克
制作过程:
1. 墨鱼仔处理清洗干净
2. 放水中焯烫片刻
3. 捞出沥水备用
4. 韭菜洗净切成小段
5. 葱姜蒜切末
6. 起锅热油，爆香葱姜蒜
7. 加入墨鱼仔、蚝油、料酒
8. 翻炒片刻
9. 加入韭菜，翻炒至断生
10. 最后加入少许盐，翻炒均匀即可
六月鲜新年盆菜
材料：
明虾0.5kg、鹅掌300g、花椒筒6件、进口瑶柱6粒、中辗500g.莲藕500g.娃娃菜250g、芦花鸡0.6kg、自制墨鱼丸200g.花菇50g.腊肠150g、蛋饺100g、茄汁100g、南乳汁175g、六月鲜特级原汁酱油50g、鸡粉适量、黄酒适量
制作过程:
1. 准备食材；
2. 将鹅掌炸熟，并煲制成鲍汁鹅掌，将明虾洗净烧制成茄汁明虾，牛
3. 鸡用水烫成白切鸡，莲藕用南乳煮熟；
4. 进口瑶柱，花椒，蛋饺，腊肠，花菇，墨鱼丸，娃娃菜等分别发好煮熟；
5. 把娃娃菜放入砂锅中垫底；
6. 再放入莲藕，中辗，蛋饺，墨鱼丸，腊肠等；
7. 最后将煮好的茄汁明虾铺在下面，加入少许高汤，用小火煮开即可。
霸王龙虾锅
材料：
海参2根. 墨鱼4只.扇贝2只.鲍鱼2只.花蛤2斤.莲藕100g.青笋100g.木耳50g、鲜竹笋100g.龙虾1只.洋葱半颗.豆芽200g. 面条300g、淀粉20g、 油
制作过程:
1.5l、 辣椒油30ml.葱10g.姜5g. 蒜4瓣、 干辣椒30g、高汤500ml、料酒20ml、糖5g、酱油5ml、水淀粉15ml、醋10ml、花椒粉5g.小葱装饰、 花生碎 装饰.芝麻装饰
制作过程:
1. 将切好的海参、墨鱼、扇贝、鲍鱼放入温水中焯1分钟
2. 锅中放入小贝壳，壳张开后捞出
3. 切好的青笋、莲藕、木耳、竹笋焯水
4. 龙虾钳剁下、头切掉，剁成几段，放入生粉拌匀，下油锅炸至变红
5. 另起一锅，依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱头、干辣椒，再放入之前煮好的配菜
6. 放入龙虾点炒一下，再依次放入高汤、料酒、糖、酱油、煮好的海鲜、小贝壳
7. 锅开后放入芡汁、醋、花椒粉
8. 另起一锅烧热，放入洋葱、豆芽、煮至7分熟的面条翻炒，放入海鲜
9. 撒上蒜末、葱末，完成
独家南乳汁墨鱼大
材料：
墨鱼700克、南乳汁80克、油30克、老抽5毫升、料酒40毫升、糖10克.小葱2根.姜4片
制作过程:
1. 配料
2. 墨鱼清理干净，挖去内脏和墨鱼骨，尽量保持身体完整。剪去头部眼睛和嘴部。
3. 热锅冷油爆香姜片和葱结
4. 入墨鱼翻炒1-2分钟，变成白色。
5. 加入料酒
6. 加入南乳汁
7. 加入老抽
8. 再加一碗热开水，烧开后改小火炖煮40-60分钟。
9. 我换了一个深一点的炖锅，中间可以翻动一下墨鱼，使料汁上色，30分钟后可以适量糖调味。
10. 判断是否煮软，可以用筷子插一下头部最厚实的地方，可以轻易刺透，那么墨鱼就煮好了。
三汁焖锅
材料：
鸡小腿4个.鸡翅中4个.鸡胸肉300g、墨鱼丸8个、千叶豆腐4个.杏鲍菇1根.平菇100g.红薯200g.胡萝卜200g、甜彩椒1个.芹菜150g.洋葱1个.圣女果6个、三汁酱（以下为配方）火锅汤勺为基准、蚝油3勺、甜面酱1勺半、黄酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、番茄酱1勺半、鸡精3g、白糖6g、淀粉2小勺、宽粉250g、泡饼500g
制作过程:
1. 将肉类洗净 放料酒 盐 生抽 辣椒粉 姜片 洋葱圈腌上一段时间 多腌一会儿完全没问题 更入味～
2. 各种蔬菜 胡萝卜 红薯 杏鲍菇切滚刀块儿 洋葱横切成圈儿 芹菜切段 圣女果整颗投入 br /放生抽 盐少许盐一会儿 半小时即可
3. 调酱：将黄酱 甜面酱 番茄酱 蚝油 生抽 老抽 白糖 鸡精 辣椒酱 （如有海鲜酱放入更好 我是没买到才没放QvQ）按照我配料里的比例放在一起 搅拌均匀后 放两勺淀粉 增加他的浓稠度 搅拌均匀后即可
4. 底层用黄油抹一圈稍微将锅热一下 再将整块15g黄油放在中间部位 铺完菜之后可以在不会自己出油的墨鱼丸这边淋一些植物油 （如果没有黄油，用植物油也是可以的，只是没有黄油香～）用蔬菜垫底 将肉类均匀的码放在蔬菜上面（最好把红薯放在蔬菜和肉之间 因为红薯容易糊锅）盖上锅盖 开中火焖煮 （我用的电火锅 开的12档那里）焖十分钟左右打开把酱料均匀的铺在上面～（旁边没有人帮忙 铺酱料的时候没拍照）铺完酱料再盖上开大火焖二分钟就可以了
脆香墨鱼仔
材料：
墨鱼仔12只.韭菜100g、胡萝卜（小）1根.鸡蛋两个、花生碎1/3碗.黑芝麻一小撮、香油两茶匙、生抽两茶匙、大蒜（捣泥）6瓣、圣女果（装饰）两颗
制作过程:
1. 墨鱼仔先室温或者温水解冻~直接购买清理干净内脏、眼睛和嘴部的墨鱼仔~因此不用担心不会处理啦~
2. 墨鱼仔解冻好后加入一盐匙盐~一茶匙胡椒粉（去腥提鲜）~一瓶盖白酒搅拌均匀、腌制半小时~
3. 胡萝卜洗净切成丝，~因为叨哥刀工不太好就用擦丝器啦~这可不是作弊哦~哈哈
4. 韭菜摘好洗净切成小段~
5. 胡椒粉5g、盐2g、鸡蛋两个、韭菜末和胡萝卜碎~馅儿料就备齐啦~
6. 馅儿料搅拌均匀~然后把腌好的墨鱼仔清洗一遍~洗去腌制过程中多余的盐分~
7. 将馅儿料用勺子逐一填满到肚子里~同学们在刚才的营养元素表里应该也看到了~墨鱼仔的蛋白质、维生素和矿物质营养很出众~但是也有不足的地方、那就是碳水化合物和纤维素，高膳食纤维的韭菜和胡萝卜，能很好地和墨鱼仔互补，让营养更均衡~胡萝卜中的胡萝卜素又是护眼好帮手~色彩也更丰富，赏心悦目~
8. 水沸后上锅蒸10分钟~叨哥Tips：在众多烹饪方法中，蒸，能最大限度的保证营养不流失，防止在烹饪过程中摄入过多不必要的油和盐，更加健康~如果有条件也可以放入烤箱中180°上下火烤制10分钟~一样能锁住营养，并且口感更爽脆~
9. 出锅，摆盘~装饰上切开的圣女果~淋上香油和日式酱油（生抽也可）~撒上花生碎和黑芝麻~
10. 【蒸制】的儿童版脆香墨鱼仔就完工啦~
当墨鱼仔遇上了火锅底料以后
材料：
墨鱼仔300g.土豆2个、红99浓缩火锅底料100g、白糖少许、料酒适量、生抽适量、花椒少许.大蒜适量、孜然粉适量
制作过程:
1. 墨鱼仔洗净处理干净，锅烧开水放入焯一下水捞出；
2. 土豆切小块沥干放油锅炸两面金黄酥捞出，油热下入土豆，土豆沥干水份不然进油锅会喷油。
3. 炒锅里倒油，放入花椒蒜辣椒小火爆香后，继续放入准备好的火锅底料炒开，倒进墨鱼仔翻炒两下，放料酒、老抽和糖，翻炒上色
4. 进炸好的土豆块一起翻炒，撒点孜然翻炒均匀（喜欢吃辣的朋友可以加油辣子），即可出锅，简直就是麻辣鲜香
泡菜海鲜饼
材料：
白菜适量、盐适量.明虾适量.墨鱼仔适量、青红椒适量、淀粉适量.面粉适量.土豆适量.梨适量.姜适量、白、红萝卜适量、鱼露适量、鲜虾酱适量.鸡蛋适量、水适量.土豆适量、油适量.葱适量
制作过程:
1. 【泡菜做法】白菜从中间剖成两半，在根部均匀抹盐，静置八小时分使白菜脱水。
2. 土豆、梨切块，和姜一起放入料理机中打成泥，再加入白、红萝卜丝、鱼露、鲜虾酱搅拌均匀。
3. 白菜挤干水分，每片叶子都均匀抹酱铺实，放入容器发酵三天，泡菜完成！
4. 【海鲜饼做法】明虾、墨鱼仔剁碎成小块；青红椒去籽切细成圈状。
5. 淀粉、面粉过筛，倒入蛋液和水搅拌成糊状。
6. 在面糊中放入切碎的基围虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。
7. 平底锅均匀抹油，倒入面糊铺平锅底略煎片刻，撒入青红椒丝、葱花点缀。
8. 底部成型后翻面煎熟。
9. 完成！
