冬季寒流来袭，冷得不想出门，要问这时候最想吃什么？估计99%的人会选择火锅吧！火锅是我国比较有特色的一款美食，有着悠久的历史，据说早在战国时期就有火锅了，只不过当时是用陶罐为锅，在经过历朝历代的发展流传至今，火锅已经发生了了翻天覆地的变化。火锅的锅底分为好几种，有鸳鸯锅、麻辣锅和清汤锅，涮煮的食材可以根据个人的口味和喜好选择，最常见的包括各种肉类、海鲜、丸子、菌菇、豆制品和蔬菜等，只需将上述食材放到锅中煮熟，再搭配蘸料食用即可。
吃火锅不仅可以暖身暖胃，还能促进家人朋友之前的感情交流，大家围坐一圈，边吃边聊，氛围感超足的，所以我家吃火锅几乎都是在家里，环境好且食材干净卫生，吃着也放心。要想火锅味道好咱们得先来制作一款美味营养的汤底，那骨头汤绝对是首选，买来新鲜的筒骨熬至浓郁奶白色，不仅营养丰富还具有滋补身体的作用，用这个汤底来涮火锅，真的是老少皆宜，热气腾腾的煮上一锅，就连空气里都飘着幸福的味道哦！
所需食材：筒骨1500克 大葱1根 姜一块 番茄3-4片 盐少许 百叶 香菇 肉片 大虾 丸子 鸭血 干豆腐 藕片 青菜 豆皮等
制作步骤：
1.买来新鲜的筒骨清洗干净，筒骨和脊骨不一样，筒骨里面带骨髓的，熬制出来的汤底更加营养，而且味道也好。
2.将筒骨冷水下锅，开大火煮至沸腾状态。
3.这时候水面会漂浮一层泡沫，用勺子将其撇出来，然后把筒骨捞出。
4.锅中重新添入清水，将筒骨、大葱段和姜片放进去。
5.大火煮沸后改小火煲煮约一个半小时，待汤汁呈现浓稠奶白状态关火。
6.将熬煮好的骨头汤倒入臻米的升降火锅中，调入少许盐，再放入切好的葱段、番茄和姜片。
7.按下开始键，选择最大火将汤底煮沸。这款升降火锅的功率为1500W，大概七、八分钟就能煮沸，让美味无需太长时间等待。
8.然后就可以下入菌菇、大虾、肉片、丸子、藕片、鸭血、蔬菜这些食材了。当然您也可以选择自己喜欢的火锅食材。这款火锅的亮点就是有个升降的功能，食材煮熟后不必在汤里捞来捞去的，只需按一下升降键，火锅的托盘立刻就将里面的食材托起，想吃什么一目了然，实在太方便了！
小贴士：
熬汤底时要用小火慢熬，这样筒骨里的精华才能融入到汤里，水量也要一次添够，中途再加水锅底就不够浓郁了。其他辅料根据个人口味来就可以，我个人很喜欢五花肉片和山药，真的很好吃。至于蘸料可以买来现成的或自己调配，没有固定的。
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