蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 扇贝 7个
• 粉丝 30克
• 酱油 5克
• 生抽 5克
• 蒸鱼豉油 10克
• 橄榄油 10克
• 蒜 1头
• 剁椒酱 30克
• 大葱 20克

做法步骤

1、准备所需食材；

2、将扇贝冲洗干净；

3、留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中；

4、粉丝用温水泡软；

5、将大蒜剁成蒜蓉；

6、取2/3入锅炒制金黄色；

7、加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀；

8、将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用；

9、把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上；

10、加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟；

11、入味后，放入蒸烤箱中，定温115度，定时10分钟；

12、取出后，撒上切好的葱花；

13、直接即可开吃啦！

小贴士

1、剁椒、酱油、生抽和蒸鱼豉油本身就有咸味，我没有再另外加盐； 2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了； 3、蒸制海鲜用的蒜蓉，生熟混合调成的味汁，更能去腥提鲜。

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